Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pečené šampiňóny v balzamikovom náleve pri servírovaní
Šťavnaté huby pečené v rúre s karamelizovanou balzamikovou marinádou a bylinkami.

Pečené šampiňóny v balzamikovom náleve

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Rýchle jedlá Prílohy
Huby sú prirodzenou bombou zvýrazňujúcou chuť (umami), ktorá sa pečením koncentruje. Cukor v balzamikovom náleve skaramelizuje na povrchu húb, čím vytvorí lesklú sladkokyslú glazúru. Toto jedlo je dôkazom, že huby nemusia byť len prílohou, ale aj hlavnou hviezdou.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 170 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech a papier na pečenie
  • Miska na miešanie
  • Jemná kefka alebo papierová utierka na huby

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 220 °C. Huby očisti (kefkou), väčšie prekroj na polovicu, malé môžu zostať vcelku.

Tip: Vysoká teplota je kľúčová, aby sa voda z húb rýchlo odparila a začali sa piecť.
2 ✓

Zmiešaj suroviny na marinádu: balzamikový ocot, olej, med, cesnak, rozmarín, soľ, čierne korenie.

Tip: Zmes medu a octu podporuje karamelizáciu (Maillardova reakcia) na povrchu húb.
3 ✓

Huby premiešaj v marináde a nechaj 10 – 15 minút odstáť, aby nasiakli chute.

Tip: Vďaka špongiovitej štruktúre huby rýchlo nasajú tekutinu.
4 ✓

Rozlož huby na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve. Nesmú byť na sebe!

Tip: Ak plech preplníš, uvoľnená para nebude môcť unikať a huby sa budú variť, nie piecť.
5 ✓

Peč 20 – 25 minút, v polovici času ich raz premiešaj, kým nebudú tmavohnedé a lesklé.

Tip: Sú hotové, keď sa šťava odparí a marináda sa zmení na hustú glazúru.
6 ✓

Pri podávaní posyp čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tip: Čerstvá bylinka vyváži ťažkú zemitú chuť pečených húb.

Časté otázky k receptu

Mám huby umývať?
Radšej ich nenamáčaj do vody, lebo nasiaknu ako špongia a namiesto pečenia sa budú dusiť. Radšej ich očisti kefkou alebo rýchlo opláchni a utri dosucha.
Aké huby použiť?
Hnedé šampiňóny (chestnut) majú výraznejšiu chuť ako biele, ale fungujú obidva druhy.

Suroviny

  • 500 g Šampiňóny
  • 3 PL Balzamikový ocot
  • 3 PL Olivový olej
  • 3 strúčik Cesnak (prelisovaný)
  • 1 vetvička Čerstvý rozmarín (nasekaný)
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Čierne korenie
  • 1 PL Med
  • 2 PL Čerstvá petržlenová vňať