Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Do zlatista opečené párky s chrumkavou šupkou, podávané s horčicou a čerstvým chlebom.
Pečené párky opečené do chrumkava, podávané s čerstvým chlebom a horčicou.

Pečené párky

Autor: Flavelo
Recepty Rýchle jedlá
Pečené párky sú triumfom jednoduchosti. Hoci pôsobia ako 'fast food', spôsob pečenia určuje zážitok: cieľom je dosiahnuť 'praskajúcu' šupku bez toho, aby sa párok vysušil alebo roztrhol. Vplyvom tepla sa tuk v párku roztopí, vďaka čomu bude vnútro šťavnaté, kým vonkajšia vrstva skaramelizuje a vytvorí tú charakteristickú grilovanú chuť, ktorú varením nikdy nedosiahneme.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica (najlepšie nepriľnavá)
  • Nôž
  • Kliešte na obracanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Párky narež: na koncoch urob malé 'X' alebo po bokoch šikmé zárezy, ale neprekroj ich úplne.

Tip: Nie je to len dekorácia: cez rezy uniká para, takže párok nepraskne a opečie sa na väčšej ploche.
2 ✓

Na panvici rozohrej olej na miernom ohni.

Tip: Netreba veľa oleja, stačí, ak panvicu len potrieš.
3 ✓

Vlož párky a za stáleho obracania ich opekaj, kým sa na koži neobjavia pľuzgiere a hnedé fľaky.

Tip: Buď trpezlivý, neustále otáčanie zabezpečí rovnomernú chrumkavosť.
4 ✓

Ihneď podávaj s čerstvým chlebom a horčicou.

Tip: Octová kyslosť horčice dokonale vyvažuje mastný charakter párkov.

Časté otázky k receptu

Prečo praskli?
Dostali príliš veľké teplo príliš náhle a vnútorná para ich roztrhla. Opekaj ich na miernom ohni a narezanie pomáha zvládať tepelnú rozťažnosť.

Suroviny

  • 6 ks Kvalitné párky (najlepšie s vysokým podielom mäsa)
  • 1 PL Slnečnicový olej
  • 2 PL Horčica
  • 4 krajce Čerstvý chlieb