Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná
Jemné pečivo bez obilia, ochutené cesnakom a rozmarínom

Paleo focaccia z kokosovej múky

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Prílohy
Tento recept je skutočným kúzelníckym trikom: ako upiecť chlieb bez obilia? Štruktúru mu dáva kokosová múka a sneh z bielkov. Hoci sa chuťou a konzistenciou líši od pšeničného chleba (je trochu drobivejší, koláčovejší), vďaka koreninám a olivovému oleju skvele navodzuje zážitok z focaccie, a to s nízkym obsahom sacharidov.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 140 kcal
🌍 Kuchyňa Stredomorská (Paleo)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Dve misky (na oddelenie vajec)
  • Metlička
  • Menší plech (cca 20x20 cm)

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Zmiešaj kokosovú múku, kypriaci prášok, cesnakový prášok a soľ.

Tip: Kokosová múka má tendenciu hrudkovatieť, oplatí sa ju preosiať.
2 ✓

Vajíčka rozdeľ. Žĺtky vymiešaj s olejom a pridaj trochu vody (cca 0,5 dl), potom vmiešaj do múčnej zmesi.

Tip: Kokosová múka absorbuje obrovské množstvo tekutiny (je hydrofilná), nezľakni sa, ak dostaneš hustú hmotu.
3 ✓

Bielky vyšľahaj na tuhý sneh. Opatrne, na viackrát ho vmiešaj do hmoty, aby si ju nadľahčil.

Tip: Toto je 'fyzikálne zväčšovanie objemu': vzduch uzavretý v pene nadvihne cesto.
4 ✓

Uhlaď do vymasteného plechu, posyp rozmarínom. Peč 20 – 25 minút.

Tip: Použi menší plech, aby mal chlieb výšku.

Časté otázky k receptu

Prečo spadla?
Cesto drží bielkový sneh. Ak si ho miešal príliš drsne, rozbil si penu a vzduch unikol.
Nemám rád kokosovú chuť.
Cesnak a rozmarín ju celkom dobre potlačia, ale kokosová múka má vždy jemne sladkastú základnú chuť.

Suroviny

  • 100 g Kokosová múka
  • 4 ks Vajcia
  • 1 bal. Kypriaci prášok
  • 50 ml Olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Cesnakový prášok
  • 2 vetvičky Čerstvý rozmarín