Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Koláčiky Melomakarona plnené Nutellou, nasiaknuté medovým sirupom
Grécke medové pečivo s bohatou čokoládovou náplňou

Melomakarona plnená Nutellou

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Neodmysliteľné medové pečivo gréckych Vianoc s malým moderným twistom. Zvláštnosťou cesta je, že sa pripravuje s olivovým olejom a pomarančovou šťavou, bez mliečnych výrobkov, takže je úžasne krehké. Po upečení sa horúci koláčik ponorí do studeného sirupu: nasaje voňavú šťavu ako špongia.
🕒 Príprava 35 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 560 kcal
🌍 Kuchyňa Grécka (Moderná)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Dva hrnce (jeden na cesto, jeden na sirup)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Lieskové orechy
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Priprav sirup (med, voda, cukor), povar a nechaj úplne vychladnúť. Toto je kľúčové!

Tip: Musí byť ľadovo studený, keď sa koláčiky upečú.
2 ✓

Zmiešaj pomarančovú šťavu so sódou bikarbónou (bude to peniť!), potom pridaj olej, cukor a koreniny.

Tip: Kyslá pomarančová šťava aktivuje sódu, vďaka čomu bude cesto nadýchané.
3 ✓

Zapracuj múku a krupicu, ale miešaj len dovtedy, kým sa cesto nespojí. Nepremies!

Tip: Ak budeš miesiť príliš dlho, vylúči sa olej a cesto bude tvrdé.
4 ✓

Vezmi kúsok cesta veľkosti orecha, splošti ho, daj doň lyžičku studenej Nutelly a uzavri do oválneho tvaru.

Tip: Nutella by mala byť vychladená z chladničky, tak sa s ňou ľahšie pracuje.
5 ✓

Peč pri 180 °C približne 25-30 minút do zlatohneda.

Tip: Vďaka krupici bude povrch chrumkavý.
6 ✓

Horúce koláčiky ihneď vhoď do studeného sirupu na 20-30 sekúnd, potom vyber.

Tip: Vtedy cesto 'vypije' medovú šťavu.

Časté otázky k receptu

Prečo sa pri sirupovaní rozpadli?
Máčal si ich príliš dlho, alebo bol aj sirup horúci. Pravidlo: Horúci koláč + Studený sirup (alebo naopak), aby vplyvom 'šoku' nasal tekutinu a nerozmočil sa.

Suroviny

  • 500 g Múka
  • 100 g Krupica (jemná)
  • 120 ml Pomarančová šťava
  • 100 g Cukor
  • 200 ml Olej (slnečnicový)
  • 1 ČL Mletá škorica
  • 1 ČL Sóda bikarbóna
  • 1 ks Pomarančová kôra
  • 200 g Med (sirup)
  • 100 g Cukor (sirup)
  • 150 ml Voda (sirup)
  • 150 g Nutella (studená)