Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Medovo-vanilkové linecké kolieska posypané práškovým cukrom
Klasické krehké linecké kolieska s medom a vanilkou, plnené ovocným džemom

Medovo-vanilkové linecké kolieska

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajomstvom lineckého cesta (alebo krehkého cesta) je vysoký obsah tuku a technika 'mrvenia'. Zrnká múky obalíme studeným maslom, čo zabráni tomu, aby sa vplyvom vlhkosti vytvorila silná lepková sieť. Vďaka tomu bude pečivo krehké a drobivé, nie pružné ako chlieb. Med mu dodáva extra vláčnosť a karamelovú chuť, ktorá sa po spojení s lekvárom stáva deň po dni lahodnejšou.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 12 min
⌛ Celkový čas 1 hod 12 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 325 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Valček na cesto
  • Vykrajovačky na linecké
  • Plech s papierom na pečenie
  • Fólia na odpočívanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Zmiešaj múku, práškový cukor, vanilínový cukor, kypriaci prášok a soľ.

Tip: Práškový cukor je lepší ako kryštálový, lebo dodá cestu jemnejšiu textúru.
2 ✓

Pridaj nakrájané studené maslo a končekmi prstov (alebo v sekáčiku) ho rýchlo rozmrv s múkou, kým nebude mať konzistenciu vlhkého piesku.

Tip: Nepracuj dlaňami, tie sú príliš teplé! Maslo musí ostať hrudkovité na mikroskopickej úrovni.
3 ✓

Pridaj žĺtky a med, potom rýchlymi pohybmi vypracuj cesto.

Tip: Mies len dovtedy, kým sa práve spojí. Ak ho premiesiš, bude tvrdé.
4 ✓

Zabaľ do fólie a daj do chladničky aspoň na 30 minút.

Tip: Počas odpočívania maslo opäť stuhne a múka nasaje vlhkosť, takže cesto sa bude dať vaľkať.
5 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Cesto rozvaľkaj na hrúbku 3 mm, vykrajuj tvary (polovicu s dierkou, polovicu plnú).

Tip: Dosku pomúč, aby sa nelepilo.
6 ✓

Peč 10–12 minút, kým okraje len začnú chytať farbu (musia ostať svetlé!). Nechaj vychladnúť.

Tip: Ak ich prepečieš a zhnednú, budú horké a suché.
7 ✓

Dierkované vrchy posyp práškovým cukrom. Plné spodky potri lekvárom a zlep ich dokopy.

Tip: Vďaka vlhkosti z lekváru cesto do druhého dňa zmäkne ('dozrie') (osmóza).

Časté otázky k receptu

Prečo cesto stvrdlo?
Miesil si ho príliš dlho a od tepla tvojich rúk sa maslo roztopilo, resp. sa vytvoril lepok. Musíš pracovať rýchlo!
Prečo sa pri pečení zdeformovalo?
Cesto bolo príliš teplé, keď išlo do rúry. Po vykrojení sa oplatí dať plech s pečivom ešte na 10 minút do chladničky pred pečením.

Suroviny

  • 250 g Múka
  • 150 g Maslo (ľadovo studené!)
  • 80 g Práškový cukor
  • 2 PL Med
  • 2 ks Žĺtok
  • 1 bal. Vanilínový cukor
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 1 štipka Soľ
  • 3 PL Hustý lekvár (marhuľový alebo jahodový)
  • 20 g Práškový cukor (na posypanie)