Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Medovo-citrónové linecké pečivo
Jemné medovo-citrónové linecké koláčiky

Medovo-citrónové linecké pečivo

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento recept je osvieženou verziou klasického lineckého, kde hrejivú sladkosť medu odľahčujú éterické oleje z citrónovej kôry. Špecifikom cesta je kombinácia masla a medu, ktorá vytvára bohatšiu, o niečo mäkšiu textúru, perfektne vyvažujúcu kyslosť džemu.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 20 porcie
🔥 Kalórie 175 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Strúhadlo: na citrónovú kôru.
  • Vykrajovačka: na linecké tvary.
  • Valček: na vaľkanie cesta.
  • Plech na pečenie: na pečenie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

V miske zmiešaj múku, prášok do pečiva a soľ.

Tip: Rovnomerné rozmiešanie prášku do pečiva je dôležité, aby cesto všade rovnako narástlo.
2 ✓

Studené maslo rozmrv s múčnou zmesou, kým nevznikne mrvenička.

Tip: Studený tuk obalí zrnká múky a zabráni tomu, aby sa vplyvom vlhkosti vytvorilo príliš veľa lepku, vďaka čomu bude cesto krehké.
3 ✓

Nastrúhaj citrónovú kôru, pridaj cukor, med a vajce. Cesto rýchlo zmysi.

Tip: Strúhaj len žltú časť kôry, biela (albedo) je horká.
4 ✓

Zabaľ cesto do fólie a nechaj v chladničke 30 minút odpočívať.

Tip: Počas chladenia sa štruktúra cesta stabilizuje a maslo opäť stuhne, čo je nevyhnutné pre formovanie.
5 ✓

Na pomúčenej doske vyvaľkaj cesto na hrúbku cca 5 mm a vykrajuj tvary (polovicu s dierkou, polovicu bez).

Tip: Ak sa cesto začne zohrievať a lepiť, vráť ho na pár minút do chladničky.
6 ✓

Peč v rúre vyhriatej na 180 °C približne 8 – 10 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu.

Tip: Vďaka karamelizácii medu sa môžu upiecť skôr než klasické linecké.
7 ✓

Nechaj vychladnúť na mriežke, potom zlep páry džemom.

Tip: Cesto je suché, preto nasaje vlhkosť z džemu a do druhého dňa krásne zmäkne.

Časté otázky k receptu

Prečo sa v rúre rozlialo?
Pravdepodobne bolo maslo alebo cesto v momente vloženia do rúry príliš teplé. Do horúcej rúry ho dávaj vždy vychladené!
Môžem použiť margarín namiesto masla?
Áno, ale chuť masla a jeho bod topenia dodávajú ten pravý krehký zážitok.

Suroviny

  • 250 g hladká múka
  • 80 g cukor
  • 50 g med
  • 1 ks citrón
  • 1 ks vajce
  • 150 g studené maslo
  • 1 bal. kypriaci prášok do pečiva
  • 1 štipka soľ
  • 200 g sladký džem