Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Medovo-citrónová glazúra so zázvorom v miske, ozdobená plátkami citróna a zázvorom.
Lesklá sladkokyslá poleva z medu, citróna a čerstvého zázvoru

Medovo-citrónová glazúra so zázvorom

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Toto nie je omáčka, ale 'glazúra', ktorej cieľom je vytvoriť lesklý, lepkavý obal plný chuti na pečenom mäse alebo zelenine. Redukcia cukru (medu) a masla vytvára hustú, sirupovú konzistenciu, ktorá priľne k jedlu. Zázvor a citrón sa postarajú o to, aby sladkosť nebola fádna, ale osviežujúca.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 100 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý hrniec
  • Silikónový štetec (na potieranie)
  • Strúhadlo

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Zmiešanie: Do malého hrnca daj maslo, med, citrónovú šťavu a nastrúhaný zázvor.

Tip: Zázvor nastrúhaj najemno, aby sa jeho chuť rozplynula v glazúre a neboli v nej rušivé vlákna.
2 ✓

Varenie (Redukcia): Priveď do varu na strednom plameni, potom teplotu zníž. Nechaj jemne bublať 5 – 7 minút, kým sa voda odparí a zmes získa sirupovú konzistenciu.

Tip: Sleduj bubliny! Ako zmes hustne, bubliny budú väčšie a pomalšie. To je znamenie, že si na dobrej ceste.
3 ✓

Dokončenie: Posoľ a odstav z ohňa. Použi ihneď, alebo nechaj vychladnúť do vlažna.

Tip: Soľ je nevyhnutná na zvýraznenie sladkej a kyslej chuti (zvýrazňovač chuti).
4 ✓

Použitie: Štetcom potri takmer hotové pečené jedlo a vráť do rúry na pár minút skaramelizovať.

Časté otázky k receptu

Po vychladnutí je glazúra tvrdá.
To je kvôli cukru. Zohrej ju s troškou vody a bude znova tekutá.
V rúre mi prihorela na mäse.
Med nad 140 stupňov rýchlo horí. Glazúrou potieraj mäso až v posledných 5 – 10 minútach pečenia!

Suroviny

  • 3 PL Med
  • 2 PL Čerstvá citrónová šťava
  • 1 ČL Čerstvý zázvor (nastrúhaný)
  • 20 g Maslo
  • 0,25 ČL Soľ