Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Medové šišky čerstvo servírované
Mäkké a medové šišky

Medové šišky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Med je jedným z našich najstarších sladidiel, ktorý cestám dodáva nielen chuť, ale aj výnimočnú textúru. Keďže je med hygroskopický (priťahuje vodu), koláče pripravené s ním ostávajú oveľa dlhšie mäkké a vlhké než tie len s cukrom. Táto šiška oslavuje kvetinovú arómu medu: je v ceste a je aj v poleve, takže prirodzenú sladkosť cítiť v každom súste.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 2 hod 30 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 350 kcal
🌍 Kuchyňa Nemzetközi

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa na miešanie
  • Hlboká panvica
  • Kuchynský teplomer
  • Vykrajovačka na šišky
  • Mriežka na chladnutie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Zmiešaj múku, cukor, soľ a droždie.

Tip: Cukor je tu potravou pre kvasinky na rozbeh, med sa postará o chuť neskôr.
2 ✓

Pridaj vlažné mlieko, vajce, roztopené maslo, vanilku a 50 ml medu. Vymies hladké, pružné cesto (cca 10 minút).

Tip: Od medu môže byť cesto lepkavé, ale nepridávaj príliš veľa múky navyše, radšej si naolejuj ruky. Z mäkkého cesta budú mäkké šišky.
3 ✓

Nechaj kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, kým sa objem nezdvojnásobí.

Tip: Antibakteriálne účinky medu môžu kvasinky trochu spomaliť, buď trpezlivý.
4 ✓

Vyvaľkaj na hrúbku prsta, povykrajuj kruhy a nechaj ich zakryté znova podkysnúť 30 minút.

Tip: Rozvaľkané cesto nechaj pred vykrajovaním pár minút oddýchnuť, aby sa nevracalo späť (nezmenšovalo) kvôli pružnosti lepku.
5 ✓

Vysmaž v oleji (sleduj teplotu, kvôli medu hnednú rýchlejšie!), potom nechaj odkvapkať.

Tip: Ideálna teplota oleja je tu okolo 165 °C.
6 ✓

Práškový cukor vymiešaj s 2 lyžicami medu a troškou vody (alebo mlieka) na hustú polevu. Nalej na vlažné šišky.

Tip: Poleva je dobrá vtedy, keď pomaly steká z lyžice ako hustý sirup.

Časté otázky k receptu

Prečo šiška zhnedla príliš rýchlo?
Fruktóza (ovocný cukor) v mede začína karamelizovať pri oveľa nižšej teplote než repný cukor. Smaž pri trochu nižšej teplote (cca 160-165 °C), aby sa prepiekol aj stred skôr, než zhorí povrch.

Suroviny

  • 300 g Hladká múka (T650)
  • 30 g Kryštálový cukor
  • 1 štipka Soľ
  • 7 g Sušené droždie
  • 150 ml Vlažné mlieko
  • 1 ks Vajce
  • 5 g Roztopené maslo
  • 1 ČL Vanilkový extrakt
  • 5 ml Med (do cesta)
  • 100 g Práškový cukor (na polevu)
  • 2 PL Med (na polevu)
  • 500 ml Olej (na vysmážanie)