Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pohár s čerstvo vytlačenou pomarančovou šťavou a medom
Osviežujúca a zdravá medová pomarančová šťava na horúce dni

Medová pomarančová šťava

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Na prvý pohľad sa môže zdať zvláštne potrebovať recept na medovú pomarančovú šťavu, ale fyzikálne zákony platia aj v kuchyni. Hustý, studený med a vodnatý základ pomarančovej šťavy sa samy od seba nezmiešajú, med jednoducho sadne na dno pohára. Tajomstvom šéfkuchárov je 'predrozpustenie', vďaka ktorému získame homogénny, hodvábny nápoj, kde sa kvetinové tóny medu a kyslosť pomaranča objavia jednotne v každom dúšku, a trik so soľou navyše zvýrazní sladkosť.
🕒 Príprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 145 kcal
🌍 Kuchyňa Moderná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ručný alebo elektrický odšťavovač na citrusy
  • Malý hrniec alebo miska do mikrovlnky
  • Lyžica na miešanie
  • Džbán

Informácie o alergénoch

⚠️ Med

Postup

1 ✓

Pomaranče pred krájaním pošúchaj dlaňou po kuchynskej linke.

Tip: Tlakom popraskajú vnútorné vlákna, takže sa budú ľahšie odšťavovať a dajú viac šťavy.
2 ✓

Vytlač pomaranče. Ak nemáš rád dužinu, preceď ju, ale dužina obsahuje najviac chuti a vitamínov.

Tip: Enzýmy v čerstvej šťave sú aktívne, preto sa oplatí pracovať rýchlo.
3 ✓

Odober asi pol deci šťavy a zohrej ju na teplotu tela (cca 40 stupňov). Rozmiešaj v nej med a štipku soli.

Tip: V teplej tekutine klesá viskozita medu (je redší), takže sa ľahko rozpustí. Ak by si ho dal do studenej šťavy, stuhol by a ostal hrudkovitý.
4 ✓

Vlej medový koncentrát späť k zvyšku studenej šťavy a dôkladne premiešaj.

Tip: Takto získaš dokonalú emulziu bez toho, aby si zohrial celý nápoj.
5 ✓

Nalej do pohárov na ľad a ihneď podávaj s plátkom pomaranča a mätou.

Tip: Pred ozdobením mätu tleskni o dlaň, aby sa uvoľnili éterické oleje.

Časté otázky k receptu

Prečo soľ do sladkého nápoja?
Štipka soli dokáže zázraky: potlačí horké chute (napr. z pomarančovej kôry) a zosilní vnímanie sladkosti, takže chuť ovocia bude explozívnejšia.
Môžem si ju pripraviť vopred?
Chuť čerstvo vytlačenej pomarančovej šťavy sa po 20 – 30 minútach začína zhoršovať (horkne vplyvom oxidácie a enzymatických procesov), preto je najlepšie vypiť ju ihneď.

Suroviny

  • 500 ml Čerstvá pomarančová šťava (cca 4 – 5 šťavnatých pomarančov)
  • 20 g Kvetový med
  • 8 ks Kocky ľadu
  • 2 plátok Pomaranč (na ozdobu)
  • 2 vetvička Čerstvá mäta
  • 1 štipka Soľ