Vyprážané Ebi Fry, chrumkavé krevety podávané s citrónom Vyprážané ebi fry Frittata s pórom a syrom Gruyère, ozdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Frittata s pórom a syrom Gruyère Pirohy s kyslou smotanou, podávané s tvarohovo-smotanovou plnkou Pirohy s kyslou smotanou Zázvorovo-medové calzone Zázvorovo-medové calzone Krémová kelová polievka pri servírovaní Kelový krém Držky na cesnaku v miske, s bohatou omáčkou, ozdobené petržlenovou vňaťou Držky na cesnaku Litti chokha s paradajkami, indické jedlo s bohatou paradajkovou omáčkou Litti chokha s paradajkami Knäckebröd s ovsenými vločkami čerstvo podávaný Knäckebröd s ovsenými vločkami Servírované medovníkové gnocchi so smotanou Medovníkové gnocchi so smotanou Estragónovo-horčicová omáčka s limetkou servírovanie Estragónovo-horčicová omáčka s limetkou Fungee s okrou, čerstvo servírované Fungee s okrou Pesto s pistáciami a ricottou podávané s cestovinami a čerstvou bazalkou Pesto s pistáciami a ricottou Arepa con Carne Mechada servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne mechada Orechovo-kakaová piškóta servírovaná na tanieri Orechovo-kakaová piškóta Nakladané jadierka granátového jablka servírované Nakladané jadierka granátového jablka Zeleninové Litti, podávané s čerstvým koriandrom Zeleninové Litti Sambar s tekvicou, bohatá korenistá polievka, podávaná s čerstvým koriandrom Sambar s tekvicou Malinovo-vanilkový kefír servírovaný v pohároch, ružovkastý krémový nápoj s kúskami malín Probiotický malinovo-vanilkový kefír Zlatisté upečené empanadas na drevenej doske s miskou zelenej omáčky Mäsové empanadas s omáčkou chimichurri Rozmarínovo-zázvorové chutney s tequilou pri servírovaní Rozmarínovo-zázvorové chutney s tequilou Vyprážané Ebi Fry, chrumkavé krevety podávané s citrónom Vyprážané ebi fry Frittata s pórom a syrom Gruyère, ozdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Frittata s pórom a syrom Gruyère Pirohy s kyslou smotanou, podávané s tvarohovo-smotanovou plnkou Pirohy s kyslou smotanou Zázvorovo-medové calzone Zázvorovo-medové calzone Krémová kelová polievka pri servírovaní Kelový krém Držky na cesnaku v miske, s bohatou omáčkou, ozdobené petržlenovou vňaťou Držky na cesnaku Litti chokha s paradajkami, indické jedlo s bohatou paradajkovou omáčkou Litti chokha s paradajkami Knäckebröd s ovsenými vločkami čerstvo podávaný Knäckebröd s ovsenými vločkami Servírované medovníkové gnocchi so smotanou Medovníkové gnocchi so smotanou Estragónovo-horčicová omáčka s limetkou servírovanie Estragónovo-horčicová omáčka s limetkou Fungee s okrou, čerstvo servírované Fungee s okrou Pesto s pistáciami a ricottou podávané s cestovinami a čerstvou bazalkou Pesto s pistáciami a ricottou Arepa con Carne Mechada servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne mechada Orechovo-kakaová piškóta servírovaná na tanieri Orechovo-kakaová piškóta Nakladané jadierka granátového jablka servírované Nakladané jadierka granátového jablka Zeleninové Litti, podávané s čerstvým koriandrom Zeleninové Litti Sambar s tekvicou, bohatá korenistá polievka, podávaná s čerstvým koriandrom Sambar s tekvicou Malinovo-vanilkový kefír servírovaný v pohároch, ružovkastý krémový nápoj s kúskami malín Probiotický malinovo-vanilkový kefír Zlatisté upečené empanadas na drevenej doske s miskou zelenej omáčky Mäsové empanadas s omáčkou chimichurri Rozmarínovo-zázvorové chutney s tequilou pri servírovaní Rozmarínovo-zázvorové chutney s tequilou
Krémová kelová polievka pri servírovaní
Zdravá a hustá kelová krémová polievka zjemnená smotanou a dochutená rascou

Kelový krém

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Polievky
Rustikálna chuť kelu sa v tejto polievke zjemňuje: škrob zo zemiakov jej dodáva hodvábnosť a rasca potláča ťažký 'prívarkový' charakter. Táto polievka je dôkazom toho, že aj z jednoduchej zimnej zeleniny sa dá vykúzliť elegantné krémové jedlo, ak dbáme na pomery.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 210 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec
  • Nôž, doska na krájanie
  • Ponorný mixér

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Z kelu odstráň vonkajšie listy, hlavu rozštvrť, vyrež hlúb a listy nakrájaj na pásiky. Zemiaky ošúp a nakrájaj na kocky.

Tip: Hlúb sa varí ťažšie a môže byť horký, preto je lepšie ho do krémovej polievky nedávať.
2 ✓

Cibuľu nasekaj najemno. V hrnci ju orestuj na masle do sklovita. Pridaj rascu a pol minúty opekaj, kým nezačne voňať.

Tip: Praženie korenín (aktivácia éterických olejov) dodáva oveľa intenzívnejšiu chuť, ako keby si ich len nasypal do vody.
3 ✓

Pridaj kel a zemiaky, premiešaj a zalej vývarom. Osoľ, okoreň.

Tip: Škrob zo zemiakov polievku prirodzene zahustí.
4 ✓

Var pod pokrievkou asi 20 – 25 minút, kým sa zemiaky nerozpadávajú a kel nie je úplne mäkký.

Tip: Je dôležité, aby bolo všetko úplne mäkké, inak bude polievka po rozmixovaní zrnitá.
5 ✓

Polievku rozmixuj dohladka. Vmiešaj smotanu, nastrúhaj do nej muškátový oriešok a prehrej.

Tip: Muškátový oriešok je klasickým partnerom smotanových kelových jedál, zvýrazňuje ich sladkosť.

Časté otázky k receptu

Prečo kel nadúva?
Jeho vláknina je ťažšie stráviteľná, ale pridanie rasce tráveniu pomáha.
Môžem vynechať zemiaky?
Môžeš, ale polievka bude redšia. V tom prípade použi viac kelu.

Suroviny

  • 500 g Kel
  • 2 ks Zemiaky (múčnatý typ)
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 3 g Maslo
  • 800 ml Zeleninový vývar
  • 150 ml Smotana
  • 1 ČL Celá rasca
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Korenie
  • 1 štipka Muškátový oriešok