Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Vysoký pohár so zeleným matcha frappé a šľahačkou
Zdravý a osviežujúci nápoj matcha frappé

Matcha frappé

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Nápoje
Matcha, na prášok zomletý zelený čaj z japonských čajových obradov, dostáva v tomto recepte moderný šat. Keďže konzumujeme celé čajové lístky, matcha je mimoriadne bohatá na antioxidanty a kofeín, ktorý sa vstrebáva pomalšie ako pri káve, a tak dodáva trvácnejšiu bdelosť ('zelená energia'). Technika frappé – mixovanie s ľadom – vytvára krémovú, penistú textúru, ktorá zvýrazňuje rastlinné (umami) tóny čaju.
🕒 Príprava 5 min
⌛ Celkový čas 5 min
🍽️ Porcie 1 porcie
🔥 Kalórie 210 kcal
🌍 Kuchyňa Japonská / Moderná fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Mixér (so silným motorom na drvenie ľadu)
  • Malá miska a metlička (alebo bambusová metlička - chasen)
  • Vysoký pohár
  • Slamka

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Preosej prášok matcha do malej misky a zalej ho teplou vodou. Metličkou alebo bambusovým chasenom vymiešaj hladkú, hustú pastu bez hrudiek.

Tip: Preosiatie rozbije elektrostatické hrudky a teplá voda pomôže rozpúšťaniu a 'otvorí' chuť čaju.
2 ✓

Do nádoby mixéra vlož ľad, studené mlieko, med, vanilku a pripravenú pastu matcha.

Tip: Tekutina pomôže nožom zachytiť kocky ľadu, takže sekanie bude rovnomernejšie.
3 ✓

Mixuj na vysokých otáčkach, kým sa ľad úplne nerozdrví a nápoj nezíska krémovú, jednotnú zelenú farbu (asi 30 – 45 sekúnd).

Tip: Rozdrobenie kryštálikov ľadu a napenenie mliečnych bielkovín dodáva frappé jeho typickú hustú konzistenciu (emulziu).
4 ✓

Nalej nápoj do vysokého pohára. Ak na dne mixéra zostala ľadová triešť, lyžicou ju navrstvi na vrch.

Tip: Nečakaj príliš dlho, pretože kryštáliky ľadu sa rýchlo roztopia a nápoj sa oddelí.
5 ✓

Ozdob vrch šľahačkou a popráš štipkou matcha prášku na dekoráciu.

Tip: Kontrast bielej peny a žiarivo zeleného prášku je aj vizuálne lákavý.

Časté otázky k receptu

Prečo zostala matcha hrudkovitá?
Prášok matcha môže byť hydrofóbny (odpudzuje vodu). Vždy ho treba najprv vymiešať s trochou tekutiny na hustú pastu, kým ho zriediš.
Aké mlieko mám použiť?
Kravské mlieko dodá najkrémovejšiu konzistenciu, ale výborné je aj mandľové alebo kokosové mlieko, ktoré ešte viac zvýraznia chuť zeleného čaju.

Suroviny

  • 2 ČL Matcha čaj (prášok, ceremoniálna alebo kulinárska kvalita)
  • 30 ml Teplá voda (cca 80 stupňová, nie vriaca)
  • 200 ml Studené mlieko
  • 150 g Ľad
  • 15 g Med alebo cukrový sirup
  • 1 ČL Vanilkový extrakt
  • 50 ml Šľahačka (na servírovanie)