Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle
Mäsové cannelloni podávané s paradajkovou omáčkou a roztaveným syrom
Horúce cannelloni plnené mäsom, zaliate bohatou paradajkovou omáčkou a roztopeným syrom

Mäsové cannelloni

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Cannelloni sú jedným z kráľov talianskeho „nedeľného obeda“. Cestoviny v tvare rúrok (canna = trstina) sú dokonalým nosičom bohatého mäsového ragú. Na rozdiel od lasagní je tu každé sústo malým samostatným balíčkom, kde sa stretáva chrumkavý okraj cestoviny so šťavnatým vnútrom. Tajomstvo spočíva v dôkladnom opražení mäsa, ktoré jedlu dodáva hlbokú pečenú chuť (umami), kým ju vyváži kyslosť paradajok.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 600 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Cukrárske vrecko (na plnenie)
  • Pekáč alebo zapekacia misa
  • Panvica

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Nadrobno nakrájanú cibuľu speň na oleji do sklovita, potom pridaj prelisovaný cesnak. Pridaj mleté mäso a na silnom ohni ho restuj, kým sa na ňom nevytvoria tmavohnedé prípečky.

Tip: Mäso nedus, ale opekaj! Toto opečenie (Maillardova reakcia) dodáva chuti hĺbku.
2 ✓

Zalej polovicou paradajkovej omáčky (cca 200 ml), osoľ a okoreň. Var na miernom ohni 10 – 15 minút, kým nezískaš husté ragú. Nakoniec vmiešaj nasekanú bazalku.

Tip: Plnka musí byť hustá, inak z rúrok vytečie.
3 ✓

Ragú nechaj vychladnúť, aby bolo vlažné, a potom ho naplň do cukrárskeho vrecka (alebo použi lyžičku). Naplň ním surové rúrky cannelloni.

Tip: Ak použiješ vrecko, odstrihni na konci veľký otvor, aby cez neho prešli kúsky mäsa.
4 ✓

Do pekáča nalej zvyšnú paradajkovú omáčku a smotanu, premiešaj. Ulož do nej naplnené cestoviny. Dbaj na to, aby tekutina siahala všade k cestovinám.

Tip: Cestoviny nasajú vlhkosť z vonkajšej omáčky a zmäknú.
5 ✓

Vrch posyp strúhaným syrom. Prikry alobalom a peč pri 180 °C 20 minút.

Tip: Para pod fóliou cestoviny zmäkčí.
6 ✓

Odstráň fóliu a peč ďalších 10 – 15 minút, kým sa syr nezapečie a nevytvoria sa na ňom zlatohnedé pľuzgiere.

Tip: Pred podávaním nechaj 10 minút postáť, inak sa na tanieri roztečie.

Časté otázky k receptu

Prečo cestovina ostala tvrdá?
Na cestovinách bolo málo omáčky. Suché cestoviny musia na zmäknutie absorbovať tekutinu.
Plnka sa rozpadla.
Ragú bolo príliš vodnaté. Pri varení ho viac zahusti!

Suroviny

  • 250 g Cannelloni (suché cestoviny)
  • 500 g Mleté mäso (odporúča sa mix bravčové-hovädzie)
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčik Cesnak
  • 400 ml Paradajková omáčka (passata)
  • 200 g Syr Mozzarella
  • 50 g Syr Parmezán
  • 1 zväzok Čerstvá bazalka
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Mleté čierne korenie
  • 100 ml Smotana na varenie