Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Čerstvé makové rezance posypané práškovým cukrom, bohato pokryté makom
Horúce cestoviny s maslom a čerstvo namletým makom, klasické sladké hlavné jedlo.

Makové rezance

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Večná klasika maďarských jedální a starých mám. Hoci vyzerajú jednoducho, tajomstvo dobrých makových rezancov spočíva v širokej ploche cestoviny, ktorá dokáže nabrať veľa maku, a v masle, ktoré nedovolí, aby sa zrnká zlepili. Skutočné 'comfort food', ktoré je hotové za pár minút.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 500 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec
  • Sitko na cestoviny

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Daj variť vodu do veľkého hrnca a bohato ju osoľ.

Tip: Voda musí byť slaná ako more, pretože len tak cestoviny naberú chuť.
2 ✓

Medzitým v miske zmiešaj mletý mak, práškový a vanilínový cukor.

Tip: Ak ich zmiešaš vopred, chuť bude rovnomernejšia.
3 ✓

Keď voda vrie, hoď do nej cestoviny a var podľa času na obale (al dente).

Tip: Neprevar ich, pretože mäkké cestoviny sa pri miešaní rozpadnú (kolaps škrobovej štruktúry).
4 ✓

Cestoviny sceď, ale nepreplachuj vodou! Ihneď ich premiešaj s maslom.

Tip: Škrobová vrstva na cestovinách a maslo vytvoria emulziu, vďaka ktorej budú cestoviny šťavnaté a nezlepia sa.
5 ✓

Posyp ich cukrovým makom a dôkladne premiešaj.

Tip: Cukor sa od horúcich cestovín mierne rozpustí a spolu s makom sa na ne prilepí.

Časté otázky k receptu

Prečo je mak horký?
Olej v maku rýchlo žltne. Pred mletím ho vždy ochutnaj, alebo kupuj čerstvý!

Suroviny

  • 400 g Široké rezance
  • 150 g Mletý mak
  • 100 g Práškový cukor
  • 50 g Maslo
  • 1 štipka Soľ (do vody na varenie)
  • 1 PL Vanilínový cukor