Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili
Lomi losos s avokádom, čerstvé a zdravé jedlo
Osviežujúci havajský šalát s marinovaným lososom a krémovým avokádom

Lomi losos s avokádom

Autor: Flavelo
Recepty
Lomi-Lomi losos je klasickou havajskou prílohou, ktorej názov pochádza zo slova 'masírovať'. Tradične sa solený losos ručne mrvil s paradajkami a cibuľou. Táto moderná verzia je doplnená o avokádo, ktoré svojou krémovosťou zjemňuje slanú rybu a intenzitu kyslej limetky. Nie je to ani tak šalát, ako skôr čerstvá tropická salsa, ktorá je dokonalá na hrianke alebo aj samostatne.
🕒 Príprava 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná (inšpirovaná Havajom)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ostrý filetovací nôž
  • Misa na miešanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Ryby

Postup

1 ✓

Lososa vlož na 15 minút do mrazničky (bude sa ľahšie krájať), potom ho nakrájaj na kocky 1x1 cm.

Tip: Studená ryba je pevnejšia a pri krájaní sa nerozmliaždi.
2 ✓

Avokádo rozpol, vyber kôstku a dužinu nakrájaj na podobne veľké kocky ako lososa.

Tip: Ihneď ho pokvapkaj trochou limetkovej šťavy, aby nezhnedlo (oxidácia).
3 ✓

Červenú cibuľu a chili nasekaj nadrobno. Koriander natrhaj.

Tip: Chrumkavosť cibule vytvára dobrý kontrast k mäkkej rybe a avokádu.
4 ✓

V mise opatrne premiešaj lososa, avokádo, cibuľu, chili a koriander.

Tip: Daj pozor, aby sa avokádo nerozpučilo, musí zostať v kúskoch.
5 ✓

Zalej olivovým olejom a zvyšnou limetkovou šťavou, osoľ a okoreň. Zľahka premiešaj.

Tip: Vplyvom soli zelenina pustí šťavu, ktorá spolu s olejom vytvorí lahodnú zálievku.
6 ✓

Pred podávaním nechaj 15 minút odpočívať v chladničke.

Tip: Počas tejto doby sa chute prepoja a textúra ryby sa vďaka kyseline spevní.

Časté otázky k receptu

Je ryba surová?
Áno, ale soľ a limetka bielkoviny 'uvaria' (denaturujú), podobne ako pri ceviche. Používaj len čerstvého lososa v sushi kvalite!
Ako dlho vydrží?
Kvôli avokádu rýchlo zhnedne, preto sa odporúča skonzumovať ho do 1-2 hodín.

Suroviny

  • 200 g Čerstvý filet z lososa (bez kože, sushi kvalita)
  • 1 ks Zrelé avokádo
  • 1 ks Červená cibuľa (malá)
  • 1 ks Chili paprička (voliteľné)
  • 2 PL Čerstvý koriander
  • 2 PL Limetková šťava
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 štipka Soľ (hrubozrnná je najlepšia)
  • 1 štipka Čerstvo namleté čierne korenie