Callaloo so solenou rybou, ozdobené čerstvým koriandrom Callaloo so solenou rybou Melomakarona servírovaná s kokosom, nasiaknutá medovým sirupom Melomakarona s kokosom Kúsky chleba namáčané v hrnci s bohatou mäsovou omáčkou Tunnbröd dopp i grytan (Chlieb namáčaný v hrnci) Pho s vajíčkom v miske, vajíčková polievka s ryžovými rezancami, čerstvým koriandrom a plátkami limetky Pho s vajíčkom Nakrájaná údená morka na doske BBQ údená morka Tunnbröd s anízom a feniklom, čerstvý a chrumkavý chlieb Tunnbröd s anízom a feniklom Kokosový ryžový puding Narkeler payesh, zdobené mandľovými lupienkami a strúhaným kokosom. Kokosový Narkeler Payesh Škoricový flan naservírovaný na peknom tanieri Škoricový flan Bao bun s bravčovým mäsom a ananásom naservírované Bao bun s bravčovým mäsom a ananásom Angus hovädzí hamburger s čerstvými surovinami Hamburger z hovädzieho mäsa Angus Cuketové fašírky s jogurtom, zeleninová fašírka s čerstvými bylinkami Cuketové fašírky s jogurtom Ramen s restovaným hovädzím mäsom, podávaný s vajíčkom a čerstvou zeleninou Ramen s restovaným hovädzím mäsom Maďarské orechové guľky pri servírovaní Maďarské orechové guľky Jalapeño calzone Jalapeño calzone Thajské kari s kuracím mäsom podávané v miske Thajské kari s kuracím mäsom Leipäjuusto, zlatohnedý pečený fínsky syr v okrúhlom tvare na drevenom podnose Klasické leipäjuusto Tabbouleh šalát s cibuľou, zmesou mäty a petržlenovej vňate Tabbouleh s cibuľou Vegánska frittata z tofu so zeleninou, podávaná s čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska frittata z tofu so zeleninou Rogan Josh so šafranom podávaný v korenistej omáčke Rogan josh so šafranom Pizza al Finocchiona s feniklovou salámou a čerstvým oreganom Pizza so salámou Finocchiona Callaloo so solenou rybou, ozdobené čerstvým koriandrom Callaloo so solenou rybou Melomakarona servírovaná s kokosom, nasiaknutá medovým sirupom Melomakarona s kokosom Kúsky chleba namáčané v hrnci s bohatou mäsovou omáčkou Tunnbröd dopp i grytan (Chlieb namáčaný v hrnci) Pho s vajíčkom v miske, vajíčková polievka s ryžovými rezancami, čerstvým koriandrom a plátkami limetky Pho s vajíčkom Nakrájaná údená morka na doske BBQ údená morka Tunnbröd s anízom a feniklom, čerstvý a chrumkavý chlieb Tunnbröd s anízom a feniklom Kokosový ryžový puding Narkeler payesh, zdobené mandľovými lupienkami a strúhaným kokosom. Kokosový Narkeler Payesh Škoricový flan naservírovaný na peknom tanieri Škoricový flan Bao bun s bravčovým mäsom a ananásom naservírované Bao bun s bravčovým mäsom a ananásom Angus hovädzí hamburger s čerstvými surovinami Hamburger z hovädzieho mäsa Angus Cuketové fašírky s jogurtom, zeleninová fašírka s čerstvými bylinkami Cuketové fašírky s jogurtom Ramen s restovaným hovädzím mäsom, podávaný s vajíčkom a čerstvou zeleninou Ramen s restovaným hovädzím mäsom Maďarské orechové guľky pri servírovaní Maďarské orechové guľky Jalapeño calzone Jalapeño calzone Thajské kari s kuracím mäsom podávané v miske Thajské kari s kuracím mäsom Leipäjuusto, zlatohnedý pečený fínsky syr v okrúhlom tvare na drevenom podnose Klasické leipäjuusto Tabbouleh šalát s cibuľou, zmesou mäty a petržlenovej vňate Tabbouleh s cibuľou Vegánska frittata z tofu so zeleninou, podávaná s čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska frittata z tofu so zeleninou Rogan Josh so šafranom podávaný v korenistej omáčke Rogan josh so šafranom Pizza al Finocchiona s feniklovou salámou a čerstvým oreganom Pizza so salámou Finocchiona
Pho s vajíčkom v miske, vajíčková polievka s ryžovými rezancami, čerstvým koriandrom a plátkami limetky
Rýchla a sýta polievka s marinovaným vajíčkom

Pho s vajíčkom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Polievky
Pravá polievka Pho sa varí 12 hodín, ale táto verzia je pre hrdinov všedných dní. Trik spočíva v suchom opražení korenín (škorica, badián, klinčeky), ktoré v okamihu dodá hotovému vývaru 'zrelú' chuť. Vajíčko sa tu nevarí v polievke, ale pridáva sa ako marinovaná alebo varená vložka, ktorá obohatí obsah bielkovín.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 600 kcal
🌍 Kuchyňa Vietnamská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec
  • Panvica na opraženie korenín

Informácie o alergénoch

⚠️ Ryby
⚠️ Vajcia
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Prekrojenú cibuľu a zázvor polož na suchú panvicu reznou stranou nadol. Opekaj, kým spodok nie je čierny (zuhoľnatený). Tamtiež opraž koreniny (škorica, klinčeky), kým nezačnú voňať.

Tip: Zuhoľnatenie dodáva polievke dymový základ, neboj sa toho!
2 ✓

Opražené koreniny a zeleninu vlož do vývaru a var tiahnutím 20 – 30 minút. Nakoniec sceď a dochúť sójovou/rybacou omáčkou.

Tip: Rybacia omáčka (nam pla) dodáva ten pravý 'umami' náboj, soľ je len doplnok.
3 ✓

Medzitým uvar vajíčka (6 – 7 minút namäkko, 9 minút natvrdo) a ošúp ich.

4 ✓

Ryžové rezance spar alebo uvar podľa návodu a prepláchni studenou vodou, aby sa nelepili.

5 ✓

Podávanie: Rezance na dno misky, na ne rozpolené vajíčko, zalej horúcim vývarom, potom bohato posyp koriandrom a vytlač limetku.

Tip: Horúci vývar znova zohreje rezance aj vajíčko.

Časté otázky k receptu

Prečo je polievka bez chuti?
Neposolil si ju dostatočne (rezance sajú veľa soli), alebo si na začiatku nedostatočne opiekol zázvor a cibuľu.

Suroviny

  • 200 g Ryžové rezance (široké)
  • 2 ks Vajce
  • 1 ks Cibuľa (prekrojená na polovicu)
  • 5 cm Zázvor (prekrojený pozdĺžne)
  • 1 ks Škorica (celá)
  • 3 ks Klinčeky
  • 2 PL Sójová omáčka (alebo rybacia omáčka pre autentickú chuť)
  • 1 l Rybací vývar (alebo kurací vývar)
  • 1 zväzok Čerstvý koriander
  • 1 ks Limetka