Callaloo so solenou rybou, ozdobené čerstvým koriandrom Callaloo so solenou rybou Melomakarona servírovaná s kokosom, nasiaknutá medovým sirupom Melomakarona s kokosom Kúsky chleba namáčané v hrnci s bohatou mäsovou omáčkou Tunnbröd dopp i grytan (Chlieb namáčaný v hrnci) Pho s vajíčkom v miske, vajíčková polievka s ryžovými rezancami, čerstvým koriandrom a plátkami limetky Pho s vajíčkom Nakrájaná údená morka na doske BBQ údená morka Tunnbröd s anízom a feniklom, čerstvý a chrumkavý chlieb Tunnbröd s anízom a feniklom Kokosový ryžový puding Narkeler payesh, zdobené mandľovými lupienkami a strúhaným kokosom. Kokosový Narkeler Payesh Škoricový flan naservírovaný na peknom tanieri Škoricový flan Bao bun s bravčovým mäsom a ananásom naservírované Bao bun s bravčovým mäsom a ananásom Angus hovädzí hamburger s čerstvými surovinami Hamburger z hovädzieho mäsa Angus Cuketové fašírky s jogurtom, zeleninová fašírka s čerstvými bylinkami Cuketové fašírky s jogurtom Ramen s restovaným hovädzím mäsom, podávaný s vajíčkom a čerstvou zeleninou Ramen s restovaným hovädzím mäsom Maďarské orechové guľky pri servírovaní Maďarské orechové guľky Jalapeño calzone Jalapeño calzone Thajské kari s kuracím mäsom podávané v miske Thajské kari s kuracím mäsom Leipäjuusto, zlatohnedý pečený fínsky syr v okrúhlom tvare na drevenom podnose Klasické leipäjuusto Tabbouleh šalát s cibuľou, zmesou mäty a petržlenovej vňate Tabbouleh s cibuľou Vegánska frittata z tofu so zeleninou, podávaná s čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska frittata z tofu so zeleninou Rogan Josh so šafranom podávaný v korenistej omáčke Rogan josh so šafranom Pizza al Finocchiona s feniklovou salámou a čerstvým oreganom Pizza so salámou Finocchiona Callaloo so solenou rybou, ozdobené čerstvým koriandrom Callaloo so solenou rybou Melomakarona servírovaná s kokosom, nasiaknutá medovým sirupom Melomakarona s kokosom Kúsky chleba namáčané v hrnci s bohatou mäsovou omáčkou Tunnbröd dopp i grytan (Chlieb namáčaný v hrnci) Pho s vajíčkom v miske, vajíčková polievka s ryžovými rezancami, čerstvým koriandrom a plátkami limetky Pho s vajíčkom Nakrájaná údená morka na doske BBQ údená morka Tunnbröd s anízom a feniklom, čerstvý a chrumkavý chlieb Tunnbröd s anízom a feniklom Kokosový ryžový puding Narkeler payesh, zdobené mandľovými lupienkami a strúhaným kokosom. Kokosový Narkeler Payesh Škoricový flan naservírovaný na peknom tanieri Škoricový flan Bao bun s bravčovým mäsom a ananásom naservírované Bao bun s bravčovým mäsom a ananásom Angus hovädzí hamburger s čerstvými surovinami Hamburger z hovädzieho mäsa Angus Cuketové fašírky s jogurtom, zeleninová fašírka s čerstvými bylinkami Cuketové fašírky s jogurtom Ramen s restovaným hovädzím mäsom, podávaný s vajíčkom a čerstvou zeleninou Ramen s restovaným hovädzím mäsom Maďarské orechové guľky pri servírovaní Maďarské orechové guľky Jalapeño calzone Jalapeño calzone Thajské kari s kuracím mäsom podávané v miske Thajské kari s kuracím mäsom Leipäjuusto, zlatohnedý pečený fínsky syr v okrúhlom tvare na drevenom podnose Klasické leipäjuusto Tabbouleh šalát s cibuľou, zmesou mäty a petržlenovej vňate Tabbouleh s cibuľou Vegánska frittata z tofu so zeleninou, podávaná s čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska frittata z tofu so zeleninou Rogan Josh so šafranom podávaný v korenistej omáčke Rogan josh so šafranom Pizza al Finocchiona s feniklovou salámou a čerstvým oreganom Pizza so salámou Finocchiona
Melomakarona servírovaná s kokosom, nasiaknutá medovým sirupom
Grécky medový koláčik s kokosom

Melomakarona s kokosom

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Exotická variácia tradičného receptu, kde sa chute Stredomoria stretávajú s trópmi. Kokos sa objavuje nielen vo vonkajšom obale, ale zjemňuje aj chuťový profil. Obsah tuku a vlákniny v kokose vytvára iný druh textúry ako orechová verzia. Sirupovanie je aj tu kľúčové: kokosová posýpka na koláčiku pekne drží (ako pri obaľovaní) len vtedy, ak povrch vďaka medovému sirupu ostane lepkavý.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 880 kcal
🌍 Kuchyňa Grécka

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hlboký tanier na kokos
  • Plech na pečenie
  • Metlička
  • Hrniec

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Priprav sirup (med, cukor, voda, citrónová šťava), povar a nechaj úplne vychladnúť.

Tip: Hustota (viskozita) studeného sirupu je ideálna na to, aby koláč obalil bez toho, aby ho rozmočil na kašu.
2 ✓

Zmiešaj cesto: zmes oleja, cukru, korenín, pomarančovej kôry a v šťave šumiacej sódy bikarbónu, potom zapracuj múku a krupicu.

Tip: Miešaj len dovtedy, kým múka nezmizne. Prehnané miešanie (tvorba lepku) vedie k tvrdému koláčiku.
3 ✓

Vytvaruj ovály, vidličkou ozdob vrch a peč pri 180 °C 25-30 minút do zlatohneda.

Tip: Koláčiky sú dobré vtedy, keď je aj spodok pekne hnedý, ale nie spálený.
4 ✓

Horúce koláčiky namoč do studeného sirupu, otáčaj ich asi 30 sekúnd.

Tip: Kvôli teplotnému rozdielu cesto 'vsiakne' tekutinu (fyzikálna absorpcia).
5 ✓

Hneď ako vyberieš zo sirupu, obaľ ich v strúhanom kokose.

Tip: Kokos priľne na vlhký povrch, po uschnutí by už opadal.

Časté otázky k receptu

Prečo kokos zhorel?
Kokos dávame až PO upečení a sirupovaní. Ak by si ho piekol spolu s cestom, kvôli vysokému obsahu oleja by rýchlo zhorel.
Nebude to príliš sladké?
Kokos zmierňuje pocit sladkosti, ale pre rovnováhu môžeš v ceste použiť menej cukru.

Suroviny

  • 500 g hladká múka
  • 100 g detská krupica (jemná)
  • 120 ml čerstvá pomarančová šťava
  • 100 g kryštálový cukor
  • 200 ml slnečnicový olej
  • 1 ČL mletá škorica
  • 0,5 ČL mleté klinčeky
  • 1 ČL sóda bikarbóna
  • 1 ks nastrúhaná pomarančová kôra
  • 150 g med (do sirupu)
  • 100 g cukor (do sirupu)
  • 150 ml voda (do sirupu)
  • 2 PL citrónová šťava (do sirupu)
  • 100 g strúhaný kokos