Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Kurací wrap s čerstvou zeleninou, grilovaným kuracím mäsom a jogurtovou zálievkou
Kurací wrap s čerstvými listami šalátu, paradajkou a jogurtovou zálievkou, zabalený v tortille.

Kurací wrap

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Wrap je gastronomickou odpoveďou na moderný, uponáhľaný životný štýl: plnohodnotný obed v jednej ruke. Tajomstvo úspechu spočíva v hre teplôt a textúr: stretnutie teplého, korenistého mäsa so studenou, chrumkavou zeleninou a krémovou omáčkou. Hoci to vyzerá jednoducho, správne vrstvenie a technika balenia odlišuje rozpadávajúcu sa katastrofu od pevného zážitku na zahryznutie.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 480 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na pečenie mäsa
  • Doska na krájanie a nôž
  • Tanier na ohrev tortilly (alebo mikrovlnka)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia
⚠️ Horčica

Postup

1 ✓

Kuracie mäso nakrájaj na pásiky, premiešaj s olejom, soľou, korením a zmesou korenín. Na panvici na stredne silnom ohni opeč do zlatohneda (cca 6-8 minút).

Tip: Mäsom neustále nehýb! Nechaj ho piecť 1-2 minúty, aby chytilo kôrku (Maillardova reakcia), tak ostane vo vnútri šťavnaté.
2 ✓

Medzitým nakrájaj šalát na pásiky, paradajky a uhorku na kocky. Majonézu zmiešaj s horčicou.

Tip: Dužinu paradajok so semienkami sa oplatí vyrezať, aby nerozmočila tortillu.
3 ✓

Tortilly zohrej po jednej (na suchej panvici 10 sekúnd z každej strany, alebo v mikrovlnke).

Tip: Ohrev aktivuje oleje v ceste, vďaka čomu bude ohybnejšie a pri balení sa nebude lámať.
4 ✓

Do stredu placky navrství šalát, naň zeleninu, potom teplé mäso a syr. Pokvapkaj omáčkou.

Tip: Syr nasypaný na teplé mäso sa trochu roztopí, čo dodá extra chuť a textúru.
5 ✓

Spodnú časť tortilly prelož cez plnku, potom zahni obe strany a pevne zroluj.

Tip: Pevné zrolovanie udrží wrap počas jedenia pokope.

Časté otázky k receptu

Prečo sa tortilla pri balení láme?
Lebo je studená a suchá. Pred použitím ju určite 10 sekúnd prehrej v mikrovlnke alebo na suchej panvici, aby tuk v nej zmäkol a cesto sa stalo pružným.
Omáčka vyteká, čo mám robiť?
Nedávaj omáčku až po okraj cesta! Nechaj 2-3 cm okraj prázdny a pri balení spodok zahni.

Suroviny

  • 400 g Kuracie prsia
  • 4 ks Tortilla placky (pšeničné alebo celozrnné)
  • 100 g Ľadový šalát alebo rímsky šalát
  • 2 ks Paradajky
  • 1 ks Šalátová uhorka
  • 100 g Strúhaný syr (napr. Čedar alebo Gouda)
  • 3 PL Majonéza
  • 1 ČL Horčica
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Mleté čierne korenie
  • 1 ČL Korenie na pečené kura alebo červená paprika