Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Karamelové chai latte servírovaný v pohári
Korenisté a sladké karamelové chai latte na chladné dni

Karamelové Chai Latte

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
'Masala Chai' (korenistý čaj) je vôňou indických ulíc, kde sa oheň zázvoru, škorice a kardamómu mieša so silou čierneho čaju. Západná kaviarenská kultúra to spojila s karamelom, ktorý dodáva hĺbku Maillardovej reakcie (hnednutie cukru). Mliečne bielkoviny (kazeín) viažu triesloviny čaju, takže nápoj je hodvábny, nie trpký.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 240 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná / Indická fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý hrniec
  • Napeňovač mlieka
  • Sitko

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Vodu daj variť s koreninami (škorica, klinčeky, zázvor, soľ). Var 5 minút.

Tip: Tento odvar je potrebný, pretože chuť sa z tvrdých bunkových stien korenín uvoľňuje ťažko. Soľ tu funguje ako zvýrazňovač chuti.
2 ✓

Odstav z ohňa, vlož čajové vrecúška a lúhuj 3 – 5 minút.

Tip: Čaj už nevar, zhorkol by.
3 ✓

Medzitým zohrej mlieko, vmiešaj doň karamelový sirup a napeň ho.

Tip: Karamel sa v mlieku rozpúšťa najlepšie. Pri teplom mlieku (60 – 65 °C) sa zvýrazní jeho prirodzená sladkosť.
4 ✓

Korenistý čajový koncentrát preceď do šálok (naplň ich asi do polovice).

Tip: Koreniny v sitku už svoju chuť odovzdali.
5 ✓

Dolej karamelovou mliečnou penou.

Tip: Plnotučné mlieko lepšie nesie oleje z korenín, takže získaš plnší chuťový zážitok.

Časté otázky k receptu

Prečo sa mlieko zrazilo?
Nikdy nedávaj do mliečneho čaju citrón! Kyselina zráža bielkoviny. Podobný efekt môže mať aj príliš silný čaj s množstvom trieslovín.

Suroviny

  • 2 vrecúška Silný čierny čaj (napr. Assam alebo Ceylon)
  • 250 ml Voda
  • 250 ml Plnotučné mlieko (min. 2,8 %)
  • 50 ml Karamelový sirup
  • 1 ks Škorica celá
  • 3 ks Klinčeky
  • 1 ČL Sušený zázvor alebo čerstvý zázvor
  • 1 štipka Soľ