Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Pariaca sa kapustová polievka bohato naplnená zeleninou a koreninami, ozdobená čerstvým kôprom.
Horúca kapustová polievka ozdobená zeleninou a kôprom.

Kapustová polievka z hlávkovej kapusty

Autor: Flavelo
Recepty Polievky

Polievka z čerstvej hlávkovej kapusty je rustikálnejšou, sladšou verziou zeleninových polievok. Na rozdiel od verzie z kyslej kapusty (kapustnica) tu dominuje prirodzený obsah cukru v kapuste, ktorý vyvažuje korenistosť rasce a kyslosť paradajok. Ľahká, a predsa sýta, skutočná vitamínová bomba na chladnejšie dni.

🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec
  • Nôž a doska na krájanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Zeler
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Kapustu nakrájaj na pásiky široké ako prst alebo na kocky. Ostatnú zeleninu očisti a nakrájaj.

Tip: Hlúb vyrež, pretože môže byť horký a ostane tvrdý.
2 ✓

Na oleji opraž rascu pár sekúnd, kým nezačne rozvoniavať (pukať). Pridaj cibuľu a udus do sklovita.

Tip: Praženie korenín (blooming) zintenzívni ich arómu.
3 ✓

Hoď na to mrkvu a zeler, restuj spolu 2 – 3 minúty.

Tip: Karotén v mrkve sa rozpúšťa v tuku, polievke dodá peknú farbu.
4 ✓

Pridaj kapustu, papriku, paradajku. Zalej tekutinou.

Tip: Kapusta vplyvom tepla zmenší objem.
5 ✓

Ochúť soľou, korením, bobkovým listom. Var pod pokrievkou cca 25 – 30 minút, kým kapusta nezmäkne.

Tip: Nerozvar ju úplne, je dobré, ak zelenina ešte trochu chrumká.
6 ✓

Pri podávaní ponúkni k nej kyslú smotanu a čerstvý chlieb.

Tip: Na tanieri si ju môžeš dochutiť pár kvapkami octu.

Časté otázky k receptu

Prečo kapusta nafukuje?
Vláknina v kapuste je ťažko stráviteľná. Rasca ju nielen ochutí, ale pomáha aj pri trávení a znižuje nafukovanie.
Môžem použiť kel?
Áno, aj s ním je chutná, ale má výraznejšiu, zemitejšiu chuť a uvarí sa rýchlejšie.

Suroviny

  • 1 menšia hlava Hlávková kapusta
  • 1 hlava Cibuľa
  • 2 ks Mrkva
  • 1 kus Zeler
  • 1 ks Biela paprika
  • 2 ks Paradajka
  • 2 PL Olej
  • 1.5 l Zeleninový vývar alebo voda
  • 1 ČL Celá rasca
  • 2 ks Bobkový list
  • 1 ČL Soľ
  • 1 dl Kyslá smotana (na podávanie)