Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Švédske škoricové pečivo kanelbulle s mandľovou plnkou
Mäkké, korenisté kysnuté cesto plnené škoricou a mandľami

Kanelbulle s mandľovou plnkou

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Nevyhnutnou súčasťou švédskej 'fika' (prestávky na kávu) je Kanelbulle. Táto verzia je obohatená o mandľový krém (remonce), čo pripomína svet dánskeho pečiva. Kardamóm v ceste a škorica v plnke vytvárajú pri pečení taký oblak vône, ktorý okamžite zútulní celý byt. Tajomstvom mäkkosti uzlov je nepridať príliš veľa múky a správne kysnutie.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 2 hod 15 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Švédska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa na miešanie
  • Valček na cesto
  • Plech s papierom na pečenie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia
⚠️ Orechy

Postup

1 ✓

Droždie rozmrv do vlažného mlieka, pridaj lyžicu cukru a nechaj vzísť kvások (cca 10 minút).

Tip: Kvasinky sa živia cukrom a produkujú oxid uhličitý, vďaka čomu kvások napení.
2 ✓

Múku zmiešaj so zvyšným cukrom, soľou a kardamómom. Pridaj kvások s mliekom a mäkké maslo. Vymies hladké, pružné cesto (strojom 5 – 8 minút).

Tip: Miesenie rozvíja lepkovú štruktúru, ktorá udrží bublinky plynu.
3 ✓

Prikryté nechaj kysnúť na teplom mieste 60 minút, kým nezdvojnásobí objem.

4 ✓

Zmiešaj suroviny na plnku: mäkké maslo, mandľovú múku, hnedý cukor a škoricu.

5 ✓

Cesto rozvaľkaj na obdĺžnik (cca 30 x 40 cm). Celý povrch potri plnkou.

6 ✓

Zroluj, nakrájaj na plátky hrubé ako prst. Ulož na plech, prikry a nechaj znova kysnúť 30 minút.

Tip: Druhé kysnutie je nevyhnutné pre nadýchanú konzistenciu.
7 ✓

Potri rozšľahaným vajíčkom a peč pri 200 °C (horný-dolný ohrev) 12 – 15 minút dozlatista.

Tip: Neprepeč ich, lebo vyschnú!

Časté otázky k receptu

Prečo ostali suché?
Zamiesil si do nich príliš veľa múky alebo si ich prepiekol. Cesto musí byť pred vaľkaním mäkké, takmer až trochu lepivé.
Cesto nevykyslo.
Buď bolo mlieko príliš horúce (zabilo kvasinky), alebo bolo v miestnosti príliš chladno.

Suroviny

  • 500 g Hladká múka
  • 250 ml Mlieko (vlažné)
  • 25 g Čerstvé droždie
  • 75 g Maslo (izbovej teploty, do cesta)
  • 75 g Cukor
  • 1 ČL Mletý kardamóm (nevynechaj!)
  • 1 štipka Soľ
  • 100 g Mandľová múka (plnka)
  • 100 g Maslo (mäkké, plnka)
  • 80 g Hnedý cukor (plnka)
  • 2 ČL Škorica
  • 1 ks Vajíčko (na potretie)