Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Jahodový koláč so zlatohnedým cestom a čerstvými jahodami
Klasický a chutný jahodový koláč, jednoduchá príprava

Jahodové pité

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Spojenie čerstvých jahôd a maslového cesta, to je leto samo. Pri tomto recepte je najväčšou výzvou to, že jahody pri pečení púšťajú veľa šťavy, ktorá môže rozmočiť cesto. Preto používame škrob, ktorý uvoľnenú ovocnú šťavu premení na husté, lesklé želé.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 30 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 295 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Forma na koláč
  • Misa na miešanie
  • Fólia
  • Valček

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Priprav cesto: studené maslo rozdrob s múkou, práškovým cukrom a soľou, potom vypracuj so žĺtkom a vodou. Nechaj v chladničke odpočívať 30 minút.

Tip: Technika mrvenia zabezpečí, že sa maslo úplne neroztopí v múke, a tak cesto ostane krehké.
2 ✓

Jahody zmiešaj s cukrom, škrobom a citrónovou šťavou.

Tip: Škrob vplyvom tepla napučí a absorbuje tekutinu, čím zahustí plnku [Gélifikácia].
3 ✓

Formu vystel cestom, naplň jahodami a vrch ozdob mriežkou zo zvyšného cesta.

Tip: Mriežka nie je len na ozdobu, ale umožňuje unikať pare, takže spodok cesta nebude mokrý.
4 ✓

Mriežku potri vajíčkom a peč pri 180 °C približne 40 minút.

Tip: Ak by sa vrch príliš pripekal, prikry ho fóliou, ale spodok sa musí prepiecť.

Časté otázky k receptu

Prečo plnka vytiekla?
Možno boli jahody príliš šťavnaté a použil/a si málo škrobu. Pred krájaním nechaj koláč úplne vychladnúť, aby želé stuhlo.

Suroviny

  • 300 g Hladká múka
  • 150 g Maslo (ľadovo studené)
  • 100 g Práškový cukor
  • 1 ks Žĺtok
  • 2 PL Studená voda
  • 1 štipka Soľ
  • 400 g Čerstvé jahody (nakrájané)
  • 50 g Hnedý cukor
  • 2 PL Škrob (kukuričný alebo zemiakový)
  • 1 ČL Citrónová šťava
  • 1 balíček Vanilínový cukor
  • 1 ks Vajce (na potretie)