Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Jahodová penová torta s ovocím
Ľahký dezert pripravený z čerstvých jahôd

Jahodová penová torta

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Jahodová pena (Mousse aux Fraises) je esenciou leta. Podstatou techniky je, že ovocné pyré sa nadľahčí šľahačkou a oporu mu dodá želatína. Nie je to ťažký maslový krém, ale dezert s „oblačnou“ konzistenciou plnou vzduchu. Bol hviezdou elegantných záhradných večierkov v 50. rokoch a vďaka svojej sviežosti je neprekonateľný dodnes.
🕒 Príprava 30 min
⌛ Celkový čas 4 hod 30 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 260 kcal
🌍 Kuchyňa Francúzska cukráreň

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Mixér
  • Šľahač
  • Otváracia tortová forma

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Jahody očisti. Najkrajšie odlož na ozdobu. Zvyšok rozmixuj s práškovým cukrom a citrónovou šťavou.

Tip: Citrónová šťava oživí farbu a chuť jahôd.
2 ✓

Želatínu nechaj napučať vo vode, potom ju zohrej do tekuta. Vmiešaj do nej 2 lyžice jahodového pyré (vyrovnanie teplôt), a potom to celé vlej späť do pyré.

Tip: Tým predídeš tepelnému šoku a hrudkaveniu.
3 ✓

Smotanu vyšľahaj do tuha. Opatrne vmiešaj do jahodového základu.

Tip: Vzduchové bubliny v šľahačke dodávajú mousse konzistenciu. Nerozbi ich!
4 ✓

Piškótu vlož do formy. Nalej na ňu penu. Uhlaď.

Tip: Pobúchaj formou, aby bola bez vzduchových bublín.
5 ✓

Chlaď 4 hodiny (alebo cez noc).

Tip: Čas tuhnutia želatíny.
6 ✓

Vyber z formy (na bokoch si môžeš pomôcť utierkou namočenou v horúcej vode). Ozdob jahodami.

Tip: Čerstvé ovocie je najkrajšia ozdoba.

Časté otázky k receptu

Spodok ostal vodnatý.
Želatína nestuhla poriadne, alebo boli jahody príliš vodnaté. Ak je ovocie veľmi šťavnaté, použi viac želatíny.
Pena je hrudkovitá.
Želatínu si pridal príliš studenú a okamžite stuhla. Vyrovnanie teplôt!

Suroviny

  • 1 ks Hotový piškótový korpus
  • 500 g Čerstvé jahody
  • 150 g Práškový cukor
  • 200 ml Smotana na šľahanie
  • 15 g Prášková želatína
  • 50 ml Voda
  • 1 PL Citrónová šťava