Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Mätové čatní s jogurtom podávané s grilovanou zeleninou
Chladivé jogurtové čatní s mätou a koriandrom

Indické mätové čatní s jogurtom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
K horúcim, korenistým indickým jedlám treba niečo, čo chladí a upokojuje. Toto čatní slúži presne na tento účel: tuk v jogurte a bielkovina kazeín pomáhajú zmyť štipľavý kapsaicín z jazyka, zatiaľ čo mäta aktivuje pocit chladu v ústach. Nie je to len ochucovadlo, ale aj „hasič“ na jedálenskom stole.
🕒 Príprava 15 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 110 kcal
🌍 Kuchyňa Indická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Mixér alebo sekáčik: Na rozmixovanie byliniek.
  • Sitko: Ak je jogurt veľmi vodnatý, oplatí sa ho nechať odkvapkať.

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Lístky mäty a koriandra ober zo stoniek a dôkladne umy v studenej vode.

Tip: Stonky môžu byť horké a vláknité, preto je lepšie použiť len lístky.
2 ✓

Zelenú čili papričku prekroj na polovicu, a ak nemáš rád veľmi štipľavé, odstráň semienka.

Tip: Sila čili je v semenníku. Ak ho tam necháš, výsledok bude oveľa ostrejší.
3 ✓

Do mixéra daj mätu, koriander, čili, cesnak, citrónovú šťavu, soľ a cukor. Pridaj lyžicu jogurtu pre ľahšie mixovanie.

Tip: Kyslá citrónová šťava pomáha zachovať žiarivo zelenú farbu listov (zabraňuje oxidácii).
4 ✓

Mixuj, kým nevznikne hustá, žiarivo zelená pasta.

Tip: Nemixuj príliš dlho, lebo teplo z motora môže zmeniť chuť.
5 ✓

Zelenú pastu v miske zmiešaj so zvyškom studeného jogurtu.

Tip: Takto zostane jogurt krémový a hustý, akoby si ho celý rozmixoval (čo by ho zriedilo).
6 ✓

Pred podávaním daj aspoň na 30 minút do chladničky.

Tip: Chlad tlmí štipľavosť a umožní chutiam spojiť sa.

Časté otázky k receptu

Je príliš riedke.
Použi grécky jogurt alebo nechaj obyčajný jogurt pred použitím odkvapkať. Citrónová šťava ho tiež zriedi, počítaj s tým.
Farba zhnedla.
Bylinky na vzduchu oxidujú. Citrónová šťava to pomáha spomaliť, ale najlepšie je konzumovať ho čerstvé.

Suroviny

  • 200 g Biely grécky jogurt
  • 20 g Čerstvé lístky mäty
  • 10 g Čerstvé lístky koriandra
  • 1 ks Zelená čili paprička
  • 1 strúčik Cesnak
  • 10 ml Čerstvá citrónová šťava
  • 1 štipka Soľ
  • 1 ČL Cukor