Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Inarizushi s kimchi, bohaté a korenisté japonské jedlo posypané sezamovými semienkami
Sushi ryža a červené kimchi v sladkom tofu vrecku

Inarizushi s kimchi

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Inarizushi dostalo meno po Inari, liščom božstve šintoizmu, ktoré vraj milovalo vyprážané tofu. Tieto malé sladko-slané tofu vrecká (abura-age) sú tradične plnené len octovou ryžou, ale táto verzia prináša kórejský zvrat: chrumkavosť a pikantnosť kimchi (fermentovanej korenistej kapusty) geniálne rozbíja sladkosť tofu. Skutočný obľúbenec fúzneho 'bento'!
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Japonská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ryžovar alebo hrniec: Na prípravu dokonalej sushi ryže.
  • Varecha: Na zamiešanie a chladenie ryže.

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezamové semená

Postup

1 ✓

Ryžu aspoň 3 – 4 krát prepláchni v studenej vode, kým voda nebude čistá. Potom ju uvar vo vode (v ryžovare alebo pod pokrievkou).

Tip: Umytie odstráni prebytočný povrchový škrob, takže zrnká budú lepkavé, ale nie mazľavé.
2 ✓

Kým sa ryža varí, zmiešaj ryžový ocot, cukor a soľ, kým sa cukor nerozpustí. Kimchi nakrájaj na malé kúsky.

Tip: Šťavu z kimchi vytlač, inak ryžu rozmočí a celú ju zafarbí na červeno.
3 ✓

Horúcu ryžu vyklop do misy. Polej ju octovou zmesou a reznými pohybmi (nerozbi ju!) premiešaj, pričom ju ovievaj, aby rýchlo vychladla.

Tip: Rýchle schladenie a ocot dodajú sushi ryži charakteristický lesk (glazovanie).
4 ✓

Do ryže vmiešaj nasekané kimchi a sezamové semienka.

Tip: Olejnatosť a chrumkavosť sezamu obohatí každé sústo.
5 ✓

Z Inari vreciek opatrne vytlač šťavu. Roztvor ich a vlož dnu malú guľôčku ryže. Vyplň aj rohy, ale neprepchaj ich!

Tip: Pracuj s mokrými rukami, tak sa ti ryža nebude lepiť.
6 ✓

Zahni okraj vrecka a podávaj otvorenou stranou nadol. Najchutnejšie sú pri izbovej teplote.

Časté otázky k receptu

Kde zoženiem cesto Inari?
V ázijských obchodoch pod názvom 'Inari Age' alebo 'Seasoned Fried Bean Curd', zvyčajne v konzerve alebo mrazené, už v ochutenom náleve.
Cesto sa pri plnení rozpadáva, čo mám robiť?
Buď opatrný, tofu vrecko je krehké. Neplň ho na prasknutie a predtým z neho opatrne vytlač prebytočnú šťavu.

Suroviny

  • 200 g Sushi ryža (guľatozrnná)
  • 10 ks Inari age (ochutené vyprážané tofu vrecká)
  • 100 g Kimchi (scedené)
  • 3 PL Ryžový ocot
  • 1 PL Cukor
  • 1 štipka Soľ
  • 1 PL Opražené sezamové semienka
  • 2,5 dl Voda (na ryžu)