Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Grilované kuracie prsia podávané so šalátom a grilovanou zeleninou
Šťavnaté a ľahké kuracie mäso s vôňou rozmarínu.

Grilované kuracie prsia

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Kuracie prsia sú neslávne známe tým, že ľahko vysychajú. Dôvodom je, že neobsahujú takmer žiadny tuk, ktorý by ich udržal šťavnaté. Riešením je 'rovnomerná hrúbka' a 'odpočinok'. Ak mäso naklepeš narovnako, prepečie sa všade naraz. Odpočinok zas dovolí vláknam, ktoré sa vplyvom tepla stiahli a vytlačili vlhkosť do stredu mäsa, aby sa opäť uvoľnili a šťava sa rozliala.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 8 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 220 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Grilovacia panvica: Kvôli typickým pásikom a vysokej teplote.
  • Kliešte na mäso: Na otáčanie (neprepichuj ho vidličkou!).
  • Tĺčik na mäso: Na vyrovnanie hrúbky.

Postup

1 ✓

Kuracie prsia rozrež naplocho na polovicu, alebo ich naklep na rovnakú hrúbku (cca 1,5 cm).

Tip: Ak je mäso na jednom konci hrubé a na druhom tenké, tenké vyschne, kým sa hrubé prepečie. Rovnomernosť je kľúčová.
2 ✓

Príprava marinády: zmiešaj olej, cesnak, bylinky, korenie a citrónovú šťavu. Mäso v nej obaľ a nechaj 15 minút postáť.

Tip: Kyslosť citrónovej šťavy predmäkčí mäso (denaturuje povrchové bielkoviny). Nenechávaj ho v nej hodiny, lebo môže byť kašovité!
3 ✓

Panvicu rozohrej na stredne silnom plameni. Mäso osoľ tesne pred pečením.

Tip: Soľ odoberá vodu, preto ju použi až v poslednej chvíli.
4 ✓

Vlož mäso do panvice. Peč 3-4 minúty bez pohnutia.

Tip: Neposúvaj ho! Nechaj, nech sa vytvorí skaramelizovaná kôrka (a grilovacie pásiky).
5 ✓

Otoč a peč aj druhú stranu 3-4 minúty, kým nebude na dotyk pružné.

Tip: Stlač ho prstom: ak je pružné ako špička tvojho nosa, je asi hotové.
6 ✓

Vyber na tanier, voľne prikry alobalom a pred podávaním nechaj 5 minút odpočívať.

Tip: Toto je najdôležitejší krok! Ak ho rozkrojíš hneď, šťava vytečie na tanier a mäso ostane suché.

Časté otázky k receptu

Prečo je gumené, konzistencie 'podrážky'?
Prepiekol si ho. Kuracie prsia sú hotové vtedy, keď stred už nie je ružový, ale stále šťavnatý. Zvyškové teplo ho pečie aj počas odpočinku!
Prečo sa prilepilo na panvicu?
Chcel si ho otočiť príliš skoro, alebo panvica nebola dosť horúca. Keď sa vytvorí kôrka, mäso sa samo 'pustí' kovu.

Suroviny

  • 500 g Kuracie prsia
  • 2 PL Olivový olej
  • 2 strúčik Cesnak (prelisovaný)
  • 1 vetvička Čerstvý rozmarín (alebo tymian)
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Mleté čierne korenie
  • 1 PL Citrónová šťava