Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody
Falošný guláš bohato ochutený zeleninou a mletou paprikou.
Chutný falošný guláš pripravený so zemiakmi, mrkvou a paprikou.

Falošný guláš

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Polievky
Falošný guláš (alebo 'prázdny guláš') je dôkazom, že duša maďarskej kuchyne nie je v mäse, ale v perkeltovom základe (masť, cibuľa, paprika). V minulosti to bolo jedlo chudobnejších čias, dnes je to však vynikajúci, ľahký pokrm, ktorý si zachováva charakteristickú korenistú chuť gulášovej polievky, ale bez ťažkosti mäsa a dlhého varenia. Jeho 'telo' tvorí škrob zo zemiakov a cestovina.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec na polievku
  • Varecha
  • Nôž na čistenie zeleniny

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Nadrobno nakrájanú cibuľu orestuj na tuku do sklovita.

Tip: Cibuľu na začiatku posoľ, skôr pustí šťavu a zmäkne.
2 ✓

Odstav hrniec z plameňa, vmiešaj mletú papriku a rascu, a ihneď zalej trochou vody (cca 1 dl).

Tip: Odstavenie je kľúčové: cukor v paprike by v horúcom tuku okamžite zhorel a zhorkol. Voda zastaví praženie.
3 ✓

Vráť na sporák, pridaj nakrájané zemiaky, mrkvu a petržlen na kolieska, celú papriku, paradajku a prelisovaný cesnak.

Tip: Zemiaky nakrájaj na kocky cca 2x2 cm, aby sa uvarili naraz s mrkvou.
4 ✓

Zalej zvyškom vody, osoľ a pod pokrievkou var na miernom ohni cca 15 – 20 minút, kým zelenina polomäkká.

Tip: Polievku nevar klokočom, len ju nechaj jemne bublať, aby ostala číra.
5 ✓

Pridaj mrveničku a dovar do hotova (ďalších cca 10 minút).

Tip: Cestovina uvoľní do polievky škrob, vďaka čomu bude zamatovejšia.
6 ✓

Pred podávaním vyber papriku a šupku z paradajky, ak ti prekážajú.

Tip: Na tanieri si ju môžeš vylepšiť lyžicou kyslej smotany a čerstvým chlebom.

Časté otázky k receptu

Čo mu dodá krásnu červenú farbu?
Papriku treba rozpustiť v tuku (uvoľnia sa farbivá), ale pozor, aby nezhorela.
Čo robiť, ak je príliš riedky?
Uvar v ňom jeden zemiak úplne do mäkka a v polievke ho roztlač – škrob je prirodzené zahusťovadlo.

Suroviny

  • 600 g Zemiaky
  • 2 ks Mrkva
  • 1 ks Petržlen (koreň)
  • 1 ks Cibuľa
  • 1 PL Masť alebo olej
  • 1 PL Mletá červená paprika (sladká)
  • 1 ČL Mletá rasca
  • 1 strúčik Cesnak
  • 1 ks Paprika (biela/TV)
  • 1 ks Paradajka
  • 100 g Mrvenička (cestovina)
  • 1,5 l Voda
  • 1 štipka Soľ