Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Cuketové lečo podávané s čerstvou zeleninou
Zdravé cuketové lečo z čerstvých surovín

Cuketové lečo

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Ľahšia, letná verzia klasického leča. Keďže cuketa sa uvarí skôr ako paprika, dôležité je načasovanie. Cieľom je, aby sa cuketa nerozvarila na kašu, ale ostala na skus, pričom preberie chuť šťavy.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká panvica alebo hrniec
  • Doska na krájanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Žiadne

Postup

1 ✓

Cibuľu nakrájaj na polkolieska, papriku na pásiky, paradajky a cuketu na kocky. Ak je cuketa staršia, vyrež stred s jadierkami.

Tip: Dužina s jadierkami je špongiovitá a pri pečení púšťa veľa vody, čo riedi šťavu.
2 ✓

Na oleji speň cibuľu do sklovita, potom prihoď papriku a opekaj pár minút, kým trochu nezmäkne.

Tip: Najprv začíname tvrdšou zeleninou, aby sa všetko uvarilo naraz.
3 ✓

Odstav z ohňa, vmiešaj mletú papriku a prelisovaný cesnak, potom ihneď pridaj paradajky.

Tip: Šťava z paradajok zabráni tomu, aby mletá paprika v horúcom tuku zhorela.
4 ✓

Vráť na sporák, pridaj cuketu, osoľ, okoreň. Dus pod pokrievkou cca 10 – 12 minút, kým cuketa zmäkne (ale nerozpadne sa).

Tip: Vplyvom soli pustí zelenina šťavu (osmóza) a v tejto pare sa udusí.
5 ✓

Nakoniec daj dole pokrievku, odpar prebytočnú šťavu, ak treba, a posyp petržlenovou vňaťou.

Tip: Hustota šťavy je vecou vkusu, varenie bez pokrievky (redukcia) ju zahustí.

Časté otázky k receptu

Prečo je to príliš vodnaté?
Cuketa obsahuje 95 % vody. Ak nechceš, aby lečo rozmočila, vopred ju trochu posol, nechaj postáť a zlej šťavu, alebo ju opeč na silnom ohni bez pokrievky.

Suroviny

  • 500 g Mladá cuketa
  • 2 ks Cibuľa
  • 3 ks Biela paprika (slovenská paprika)
  • 3 ks Paradajka
  • 3 PL Olej alebo masť
  • 2 strúčik Cesnak
  • 1 ČL Mletá paprika
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Korenie
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať