Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Citrónový ľadový čaj s plátkami citróna a kockami ľadu
Dokonale vychladený domáci ľadový čaj, ideálny na horúce letné dni.

Citrónový ľadový čaj

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Tajomstvo dokonalého ľadového čaju netkvie v ľade, ale v rýchlosti chladenia a v práci s tanínmi (trieslovinami). Ak čaj lúhujeme v horúcej vode príliš dlho, uvoľnené látky spôsobia trpkosť, ktorú neprekryje ani cukor. Tento recept využíva princíp „šokového chladenia“: silný horúci koncentrát náhle zriedime studenými zložkami, vďaka čomu ostanú chute svieže a nápoj krištáľovo čistý, bez zakalenia.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 45 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Teplovzdorný džbán alebo nádoba (na zaparenie)
  • Veľký sklenený džbán (na servírovanie)
  • Lyžica s dlhou rukoväťou na miešanie
  • Lis na citrusy

Postup

1 ✓

Čajové vrecúška zalej 500 ml horúcej vody a nechaj lúhovať presne 3 – 5 minút. Sleduj hodinky!

Tip: Horké látky z čaju (taníny) sa začínajú vo veľkom množstve uvoľňovať po 5. minúte lúhovania. Krátkym lúhovaním zachováš sviežu chuť.
2 ✓

Vyber vrecúška (nežmýkaj ich!), potom v horúcom čaji ihneď rozmiešaj med alebo cukor, kým sa úplne nerozpustí.

Tip: Kryštáliky cukru sa v horúcej tekutine v okamihu rozpadnú a rozmiešajú (rozpustnosť), zatiaľ čo v studenej by len sadli na dno.
3 ✓

Sladký čajový základ dolej ľadovou vodou a pridaj čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu.

Tip: Citrónovú šťavu pridávaj vždy až na koniec. V horúcej vode by sa vitamín C a čerstvé arómy citróna rýchlo rozložili (citlivosť na teplo).
4 ✓

Džbán alebo poháre naplň dostatočným množstvom ľadu a zalej vlažným čajom.

Tip: Veľa ľadu nápoj náhle ochladí, čo zabráni tomu, aby sa čaj „zlomil“ a zakalil.
5 ✓

Podávaj ozdobené kolieskami citróna a vetvičkou mäty, ktorú predtým tlesknutím v dlaniach prebudíš.

Tip: Ak mätu pred podávaním v dlani raz silno udrieš, naruší sa štruktúra listov a uvoľnia sa intenzívne éterické oleje.

Časté otázky k receptu

Prečo sa čaj zakalil?
Spôsobuje to pomalé chladenie, keď sa látky v čaji zrazia. Ak ho necháš chladnúť pri izbovej teplote, stáva sa to často. Náhle schladenie (ľadom, studenou vodou) ho pomáha udržať číry.
Môžem použiť zelený čaj?
Áno, ale priprav ho s vodou s nižšou teplotou (cca 80 °C), inak zhorkne.

Suroviny

  • 2 ks Vrecúško čierneho čaju (alebo 1 ČL sypaného čaju)
  • 500 ml Horúca voda (čerstvo zovretá)
  • 50 ml Čerstvo vytlačená citrónová šťava
  • 2 PL Med alebo cukor
  • 500 ml Ľadová voda
  • 10 ks Kocky ľadu
  • 4 ks Plátky citróna (na ozdobu)
  • 5 lístok Čerstvá mäta