Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Cesnakové tofu s quinoa karí
Výživná quinoa s tofu a kokosovou karí omáčkou

Cesnakové tofu s quinoa karí

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Tofu sa mnohým zdá bez chuti, no je to len „plátno“, ktoré čaká na farby. V tomto recepte ho najprv opečieme do chrumkava, a potom dovaríme v bohatej omáčke z kokosového mlieka a karí. Quinoa („zlato Inkov“) bohatá na bielkoviny ako sypká príloha dokonale dopĺňa krémové ragú.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 520 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Hrniec na quinou
  • Papierová utierka (na vylisovanie tofu)

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezamové semienka

Postup

1 ✓

Quinou prepláchni horúcou vodou, potom ju uvar v dvojnásobnom množstve osolenej vody asi za 15 minút, kým sa neobjavia malé „chvostíky“ (klíčky).

Tip: Quinoa je dobrá vtedy, keď je sypká, nie kašovitá.
2 ✓

Tofu osuš papierovou utierkou, nakrájaj na kocky. Opeč ho na horúcom oleji zo všetkých strán dozlatista, potom vyber.

Tip: Odstránenie vlhkosti je dôležité, inak sa tofu bude len dusiť a nevytvorí sa chrumkavá kôrka.
3 ✓

Do panvice hoď nasekaný cesnak a zázvor. Orestuj do voňava, potom pridaj karí korenie.

Tip: Zohriatie korenia v oleji („blooming“) je nevyhnutné pre uvoľnenie chutí.
4 ✓

Zalej kokosovým mliekom, pridaj sójovú omáčku a povar do mierneho zhustnutia.

Tip: Tuk v kokosovom mlieku dodáva omáčke telo.
5 ✓

Vráť tam tofu, premiešaj, aby nasiaklo omáčkou. Vmiešaj uvarenú quinou (alebo ju podávaj vedľa).

Tip: Pórovitá štruktúra tofu do seba nasaje chuť karí.
6 ✓

Podávaj posypané sezamom a koriandrom.

Tip: Opražený sezam dodá krémovému jedlu chrumkavosť.

Časté otázky k receptu

Prečo sa tofu rozpadlo?
Vybral(a) si príliš mäkké tofu. Do tohto receptu patrí tvrdé (firm) tofu a treba s ním narábať opatrne.
Quinoa je horká.
Neprepláchol(a) si ju dostatočne. Zrnká quinoy majú prirodzený horký povlak (saponín), ktorý treba pred varením zmyť horúcou vodou.

Suroviny

  • 300 g Tvrdé tofu (nakrájané na kocky)
  • 200 g Quinoa
  • 400 ml Kokosové mlieko (konzerva)
  • 3 strúčiky Cesnak
  • 2 ČL Karí korenie (žlté)
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 20 ml Olivový olej
  • 15 ml Sójová omáčka
  • 10 g Čerstvý koriander
  • 10 g Opražený sezam
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Korenie