Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Celozrnná Smörgåstårta s lososom a uhorkou
Škandinávska Smörgåstårta s lososom, uhorkou a čerstvým syrom

Celozrnná smörgåstårta

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Prílohy
Smörgåstårta, teda švédska sendvičová torta, je hviezdou sviatočných stolov, balansujúcou niekde na pomedzí sendviča a torty. Táto verzia sa rozchádza s tradičným bielym chlebom a pracuje s vlastnoručne pripravenými celozrnnými plátmi, ktoré jej dodávajú rustikálnejšiu chuť a sýtejšiu textúru. Medzi vrstvami sa skrýva čerstvý syr, údený losos a chrumkavá zelenina, pričom zvonku ju pokrýva slaný krém ako skutočnú tortu.
🕒 Príprava 40 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 2 hod 10 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 550 kcal
🌍 Kuchyňa Škandinávska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Misa na miesenie: na miesenie cesta.
  • Plech na pečenie: na pečenie plátov.
  • Valček: na tvarovanie.
  • Nôž na natieranie: na vrstvenie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko
⚠️ Lepok
⚠️ Ryby

Postup

1 ✓

Priprav cesto: Droždie rozdrob do vlažného mlieka. Zmiešaj múku so soľou, potom pridaj mlieko s kváskom, olej a 1 rozšľahané vajce. Vymies do hladka a nechaj na teplom mieste kysnúť 1 hodinu.

Tip: Celozrnná múka môže nasať viac tekutiny a kysne ťažšie kvôli otrubám, ktoré pretínajú lepkové vlákna. Buď trpezlivý.
2 ✓

Rúru predhrej na 200 °C. Vykysnuté cesto rozdeľ na 3 rovnaké časti, rozvaľkaj ich na kruhy s priemerom cca 20 cm. Peč ich na plechu vystlanom papierom na pečenie 12 – 15 minút do zlatohneda, potom nechaj úplne vychladnúť.

Tip: Úplné vychladnutie je dôležité, inak sa krémový syr roztopí a stečie z plátov.
3 ✓

Zmiešaj krémový syr s prelisovaným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Zvyšné 2 vajcia uvar natvrdo a nakrájaj. Uhorku nastrúhaj na tenké plátky.

Tip: Uhorku sa oplatí trochu osušiť na papierovej utierke, aby tortu nerozmočila.
4 ✓

Zostavenie: Na podnos polož jeden plát, potri ochuteným krémovým syrom, polož naň lososa a uhorku. Opakuj vrstvenie. Vrch potri zvyšným krémom.

Tip: Pri vrstvení dbaj na stabilitu, ťažšie prísady (losos) daj naspodok.
5 ✓

Tortu ozdob plátkami vajec, uhorkovými špirálami a čerstvými bylinkami. Pred podávaním daj aspoň na 1 hodinu do chladničky.

Tip: Počas odpočívania sa chute prepoja (difúzia) a cesto zmäkne, takže sa bude ľahšie krájať.

Časté otázky k receptu

Môžem ju pripraviť vopred?
Áno, dokonca! Smörgåstårta je najchutnejšia na druhý deň, keď cesto trochu zmäkne od krému.
Nemám čerstvé droždie, je dobré aj sušené?
Áno, namiesto 1 kocky čerstvého droždia použi cca 7 g sušeného.

Suroviny

  • 200 g Celozrnná pšeničná múka
  • 3 ks Vajce (1 do cesta, 2 do krému/na ozdobu)
  • 150 ml Vlažné mlieko
  • 2 PL Olivový olej
  • 25 g Čerstvé droždie
  • 0.5 ČL Soľ
  • 2 strúčiky Cesnak (prelisovaný)
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať (nasekaná)
  • 200 g Prírodný krémový syr (alebo tvarohový krém)
  • 150 g Filet z údeného lososa (plátky)
  • 1 ks Šalátová uhorka