Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Omáčka Chimichurri servírovaná s grilovaným jedlom
Čerstvá a pikantná brazílska omáčka chimichurri

Brazílska omáčka chimichurri

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Hoci je pôvodne argentínska, brazílska verzia (často v podobnom štýle pod názvom 'vinagrete') je neodmysliteľným spoločníkom churrasca (grilovaného mäsa). Nie je to varená omáčka, ale surový „relish“: kyslosť octu a množstvo čerstvých byliniek pretínajú mastnotu pečienok a čistia chuťové poháriky pred ďalším sústom.
🕒 Príprava 15 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 120 kcal
🌍 Kuchyňa Brazílska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ostrý nôž: na krájanie byliniek.
  • Uzatvárateľný pohár: na zrenie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Oxid siričitý (ocot)

Postup

1 ✓

Umyté a osušené bylinky nasekaj nožom nadrobno. Cesnak tiež nasekaj.

Tip: Je dôležité, aby boli listy suché, inak sa omáčka kvôli vode skôr pokazí a olej listy pekne neobalí.
2 ✓

V miske zmiešaj suché korenie (oregano, chilli) s octom a soľou. Nechaj stáť 5 minút.

Tip: Soľ sa rozpustí v octe (v oleji by sa nerozpustila) a sušené korenie trochu zmäkne.
3 ✓

Pridaj čerstvé bylinky a cesnak, potom zalej olejom. Premiešaj.

Tip: Nemiešaj príliš agresívne, nerobíme emulziu (ako pri majonéze), ale olejovú zálievku, kde sa zložky oddeľujú.
4 ✓

Pred podávaním nechaj stáť pri izbovej teplote aspoň 30 minút.

Tip: Čas je potrebný na to, aby sa chuť cesnaku a byliniek rozpustila v oleji (extrakcia).

Časté otázky k receptu

Môžem použiť sekáčik?
Radšej nie. Stroj bylinky rozmixuje na kašu a olej môže zhorknúť. Ručné krájanie poskytuje hrubší, rustikálnejší a chutnejší výsledok.

Suroviny

  • 50 g Čerstvá petržlenová vňať (bez stoniek)
  • 20 g Čerstvý koriander
  • 3 strúčiky Cesnak
  • 100 ml Extra panenský olivový olej
  • 3 ml Červený vínny ocot
  • 1 ČL Sušené oregano
  • 1 ČL Chilli vločky
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Mleté čierne korenie