Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
BBQ kuracie prsia so zemiakovým šalátom podávané na tanieri
Grilované kuracie prsia s BBQ omáčkou a krémovým zemiakovým šalátom

BBQ kuracie prsia so zemiakovým šalátom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Stretnutie teplého, korenistého mäsa a chladivého, krémového šalátu je hrou textúr a teplôt. Zemiakový šalát tu nie je v ťažkej majonézovej verzii, ale v ľahšej, smotanovo-horčicovej, ktorá svojou kyslosťou vyvažuje sladkosť BBQ omáčky. Dokonalý letný obed, kde sa dá šalát pripraviť vopred, aby chute stihli splynúť.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 480 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec na zemiaky
  • Panvica alebo grilovacia panvica
  • Veľká misa na miešanie
  • Škrabka na zemiaky

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Horčica

Postup

1 ✓

Zemiaky ošúp, nakrájaj na kocky 2x2 cm a v osolenej vode uvar do mäkka (cca 15 minút). Sceď a nechaj vychladnúť.

Tip: Neprevar ich! Ak do nich vidlička ľahko vojde, ale nerozpadávajú sa, ihneď ich odstav.
2 ✓

Kuracie prsia nakrájaj na plátky, osoľ, okoreň a dôkladne potri BBQ omáčkou. Nechaj odstáť 10 minút.

Tip: Marináda pomáha uvoľniť vlákna a dodáva chuť.
3 ✓

Medzitým nakrájaj červenú cibuľu nadrobno a uhorku na kocky. Vo veľkej mise zmiešaj kyslú smotanu, horčicu, olivový olej, soľ, korenie a nasekanú petržlenovú vňať.

Tip: Horčica emulguje zálievku (spája olej a smotanu), takže bude krémovejšia.
4 ✓

Vlažné zemiaky, cibuľu a uhorku vmiešaj do zálievky. Daj do chladničky.

Tip: Chladom sa škrob v zemiakoch stáva 'rezistentným', čo prospieva konzistencii.
5 ✓

Na panvici rozohrej trochu oleja a marinované kuracie prsia opeč na strednom ohni 4-5 minút z každej strany.

Tip: Kvôli cukru v BBQ omáčke sa mäso rýchlo pripaľuje, preto nepoužívaj príliš silný plameň.
6 ✓

Horúce, lepkavé kura podávaj so studeným šalátom.

Časté otázky k receptu

Aké zemiaky použiť?
Na šalát sú najlepšie nerozváravé zemiaky (typ A alebo B), pretože si udržia tvar aj po nakrájaní na kocky.
Kedy zamiešať šalát?
Najlepšie je, ak sú zemiaky ešte vlažné, keď na ne naleješ zálievku, pretože vtedy škrob lepšie nasaje chute.

Suroviny

  • 500 g Kuracie prsia
  • 150 ml BBQ omáčka
  • 600 g Zemiaky (nerozváravé)
  • 1 ks Červená cibuľa
  • 100 g Šalátová uhorka
  • 200 ml Kyslá smotana (20%)
  • 1 PL Horčica
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Čierne korenie
  • 10 g Čerstvá petržlenová vňať