Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
BBQ grilovaný šalát s pekanovými orechmi servírovanie
Dymový, grilovaný rímsky šalát so syrom feta a praženými pekanovými orechmi

BBQ grilovaný šalát s pekanovými orechmi

Autor: Flavelo
Recepty Šaláty
Mnoho ľudí sa grilovania šalátu bojí, no teplo s ním robí zázraky. Pevné listy rímskeho šalátu tepelnú úpravu vydržia: vonkajšie listy skaramelizujú a získajú dymovú chuť, zatiaľ čo vnútorné srdiečko ostane chrumkavé a svieže. Táto hra textúr medzi studeným a teplým, surovým a pečeným robí tento chod vzrušujúcim.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 5 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 285 kcal
🌍 Kuchyňa Moderná americká

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Grilovacie kliešte
  • Panvica (na orechy)
  • Štetec

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Orechy
⚠️ Horčica

Postup

1 ✓

Rímsky šalát umy, ale hlúb neodrezávaj! Prekroj ho pozdĺžne na polovicu cez stred.

Tip: Hlúb drží listy pokope, takže sa na grile nerozpadnú.
2 ✓

Zmiešaj olej, koreniny a trochu BBQ omáčky. Potri tým reznú plochu šalátu.

Tip: Olej chráni listy pred spálením a koreniny sa vplyvom tepla aktivujú.
3 ✓

Pekanové orechy opraž na suchej panvici pár minút, kým nezačnú voňať.

Tip: Praženie uvoľní oleje v orechoch, vďaka čomu bude ich chuť intenzívnejšia.
4 ✓

Polož šalát na horúci gril reznou stranou nadol. Griluj 2 až 3 minúty, kým sa na ňom neobjavia grilovacie pásiky.

Tip: Neodchádzaj od toho, lebo okraje listov môžu rýchlo zhorieť (karbonizácia).
5 ✓

Prelož na tanier. Zvyšnú BBQ omáčku zmiešaj s medom (toto bude zálievka) a pokvapkaj ňou šalát.

Tip: Sladkosť medu vyváži jemnú horkosť šalátu.
6 ✓

Posyp rozmrvenou fetou, opraženými orechmi a petržlenovou vňaťou.

Tip: Slaný syr a sladká zálievka vytvárajú klasickú harmóniu chutí.

Časté otázky k receptu

Šalát zvädol.
Piekol si ho príliš dlho. Šalát treba na grile len 'postrašiť', 1 až 2 minúty z každej strany bohato stačia.
Aký šalát sa na to hodí?
Len šaláty s pevnou hlávkou a tvrdými listami, ako rímsky alebo čakanka. Ľadový šalát je príliš vodnatý, hlávkový šalát príliš mäkký.

Suroviny

  • 1 ks veľký rímsky šalát
  • 100 g pekanové orechy
  • 80 ml BBQ omáčka
  • 100 g syr feta
  • 1 PL med
  • 2 PL olivový olej
  • 1 ČL sušený cesnak
  • 0.5 ČL údená paprika
  • 1 štipka soľ
  • 1 štipka korenie
  • 2 PL čerstvá petržlenová vňať