Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Bakonská zbojnícka polievka s bohatou zeleninou a údeným mäsom
Bakonská zbojnícka polievka so zeleninou, mäsom a smotanou

Bakonská zbojnícka polievka

Autor: Flavelo
Recepty Polievky
Poznávacím znamením jedál 'na bakonský spôsob' je spojenie lesných húb a smotanovej zátrepky. Táto polievka evokuje lesný život zbojníkov: sýte mäso, dary lesa (huby) a oheň papriky. Hustá, výdatná polievka, ktorá s krajcom chleba obstojí aj ako hlavné jedlo.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 1 hod 10 min
⌛ Celkový čas 1 hod 30 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 400 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Priprav si mäsový základ so zeleninou (bez húb) ako na perkelt.

Tip: Mäso orestuj do biela, aby v ňom ostala chuť.
2 ✓

Var takmer domäkka, potom pridaj huby.

Tip: Huby potrebujú menej času. Ak ich dáš na začiatku, rozvaria sa a stratia textúru.
3 ✓

Priprav zátrepku (múka + smotana), vyrovnaj teploty a zahusti polievku.

Tip: Pri vyrovnávaní teplôt prilievaj horúcu polievku do studenej smotany postupne za stáleho miešania.
4 ✓

Dobre prevar, aby neostala múčnatá chuť.

Tip: Múka (škrob) potrebuje čas, aby sa 'uvarila' a zahustila jedlo.

Časté otázky k receptu

Prečo sa zrazila smotana?
Kvôli chýbajúcemu vyrovnaniu teplôt. Studená smotana sa v horúcej polievke zrazí. Vždy ju rozmiešaj s trochou horúcej šťavy predtým, než ju vleješ do hrnca!

Suroviny

  • 500 g Bravčové mäso (stehno alebo pliecko)
  • 2 ks Cibuľa
  • 3 strúčiky Cesnak
  • 1 PL Mletá červená paprika
  • 2 ks Paradajka
  • 2 ks Zelená paprika
  • 200 g Huby
  • 200 g Kyslá smotana
  • 1 PL Hladká múka
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Čierne korenie
  • 2 PL Olej
  • 1 l Voda