Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Čerstvo upečený bagel s ružovou vodou a malinami
Jedinečný bagel s ružovou vodou a malinami

Bagel s ružovou vodou a malinami

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Výnimočnosť bagelu spočíva vo varení: pred pečením sa cesto krátko obvarí v horúcej vode. Tento krok želatinuje vonkajšiu vrstvu škrobu, čím vzniká charakteristická lesklá, žuvacia kôrka, ktorá odlišuje bagel od žemle. Ružová voda a maliny dodávajú tomuto masívnemu pečivu voňavý, ženský charakter.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 2 hod 10 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec (na varenie vody)
  • Dierkovaná naberačka
  • Plech na pečenie
  • Štetec

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Vymies cesto z múky, vody, droždia, cukru, soli a ružovej vody. Malo by byť tvrdšie ako cesto na bagel.

Tip: Cesto na bagel má nižšiu hydratáciu, vďaka čomu má hustejšiu striedku.
2 ✓

Nechaj kysnúť 1 hodinu. Potom doň opatrne zapracuj maliny.

Tip: Maliny dodajú cestu vlhkosť, možno budeš potrebovať trochu múky navyše.
3 ✓

Vytvaruj bochníky, do stredu urob dieru a roztiahni ju.

Tip: Diera musí byť veľká, pretože pri kysnutí a pečení sa stiahne.
4 ✓

Varenie: Zovri vodu s medom. Bagely v nej povar 30–60 sekúnd z každej strany.

Tip: Medová voda pri pečení na povrchu cesta skaramelizuje.
5 ✓

Potri vajíčkom a peč pri 200 °C asi 20–25 minút.

Tip: Varené cesto už v rúre veľmi nenarastie, skôr sa len pečie.

Časté otázky k receptu

Prečo ostala kôrka bagelu vráskavá?
Varil si ho vo vode pridlho, alebo cesto po kysnutí spadlo.

Suroviny

  • 500 g chlebová múka (T1050)
  • 7 g sušené droždie
  • 30 g kryštálový cukor
  • 5 g soľ
  • 280 ml teplá voda
  • 80 g čerstvé maliny (alebo mrazené)
  • 10 ml ružová voda
  • 20 g med (do vody na varenie)
  • 1 ks vajce
  • 30 ml mlieko