Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Autentická venezuelská a kolumbijská arepa
Syrom plnená, dochrumkava upečená arepa

Arepa

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Arepa je latinskoamerický 'každodenný chlieb', ktorý je bezlepkový, pretože sa vyrába zo špeciálnej predvarenej kukuričnej múky (Masa Harina). Jej zvláštnosťou je, že získa chrumkavú kôrku, ale vo vnútri ostane mäkká a parí sa z nej. Cesto neutrálnej chuti je dokonalým nosičom pre slané syry, mäso alebo len jednoduché maslo.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Venezuelská / Kolumbijská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa na miešanie
  • Liatinová panvica alebo panvica
  • Nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Vo vlažnej vode rozpusti soľ. Postupne, miešaním rukou, pridávaj kukuričnú múku, kým nezískaš homogénne cesto podobné plastelíne. Nechaj 5 minút odpočívať.

Tip: Počas odpočívania zrnká múky úplne nasajú vodu (hydratácia), takže cesto bude menej praskať.
2 ✓

Vlhkými rukami vytvaruj guľky, potom ich splošti na disky hrubé asi 1,5 – 2 cm. Okraje uhlaď, aby nepraskli.

Tip: Hladký povrch je dôležitý, aby sa na panvici rovnomerne opiekli.
3 ✓

Na strednom ohni zohrej zmes oleja a masla. Arepy opekaj z každej strany 5 – 7 minút, kým nezískajú zlatohnedú, chrumkavú kôrku. Ak treba, vlož ich ešte na 5 minút do rúry, aby sa vnútro určite prepeklilo.

Tip: Nižšia teplota a dlhšie pečenie zabezpečia, že sa v pare uvarí aj vnútro a nezhorí len povrch.
4 ✓

Počkaj, kým trochu vychladnú, potom ich pozdĺžne narež (ako žemľu), ale neprekroj úplne. Naplň strúhaným syrom, ktorý sa od horúceho cesta roztopí.

Tip: Pariace sa vnútro okamžite roztopí syr.

Časté otázky k receptu

Prečo okraj cesta popraskal?
Cesto je príliš suché. Pridaj ešte trochu vody, kým nezískaš konzistenciu podobnú plastelíne, ale nie lepkavú.
Môžem použiť obyčajnú kukuričnú krupicu?
Nie! Funguje len predvarená múka (Masa Harina/P.A.N.), pretože v nej je už škrob želatinizovaný.

Suroviny

  • 300 g Masa Harina (predvarená kukuričná múka)
  • 350 ml Vlažná voda (podľa potreby viac)
  • 1 ČL Soľ
  • 150 g Strúhaný syr mozzarella
  • 20 g Maslo
  • 10 ml Olivový olej