Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Ananásová kari omáčka, servírovaná
Exotická a chutná ananásová kari omáčka

Ananásová kari omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Táto omáčka je horskou dráhou chutí: tropická sladkosť ananásu a zemitá korenistosť kari sa stretávajú s jemnosťou kokosového mlieka. Hoci pôsobí ovocne, výborne funguje so slanými jedlami, najmä s hydinou alebo kôrovcami. Prírodné enzýmy v ananáse navyše pomáhajú zmäkčiť mäso, ak ho použiješ ako marinádu.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 130 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica: na opraženie korenia.
  • Strúhadlo: na prípravu zázvoru a cesnaku.

Postup

1 ✓

Ananás nakrájaj na úplne drobné kocky, cibuľu nadrobno, zázvor a cesnak nastrúhaj.

Tip: Prekrojením vlákien zázvoru (strúhaním naprieč) sa vyhneš nepríjemným vláknam v jedle.
2 ✓

Rozohrej olej a udus cibuľu domäkka.

Tip: Cukor v cibuli vplyvom tepla skaramelizuje, čo vytvorí sladký základ.
3 ✓

Prihoď cesnak, zázvor a kari korenie. Opekaj 1 minútu, kým nezačnú voňať.

Tip: Opraženie korenia (blooming) je nevyhnutné na uvoľnenie chutí do oleja. [Kurkumín a iné arómy sú rozpustné v tukoch.]
4 ✓

Pridaj ananás a var pár minút, kým nepustí šťavu a trochu nezmäkne.

Tip: Vplyvom tepla sa kyseliny ananásu zjemnia a chuť sa prehĺbi.
5 ✓

Zalej kokosovým mliekom, dochuť soľou, korením, chilli. Povar 5 – 7 minút, kým zhustne.

Tip: Nevar príliš prudko, lebo kokosové mlieko sa môže zraziť a konzistencia bude krupičková.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť konzervovaný ananás?
Áno, ale chuť čerstvého ananásu je oveľa intenzívnejšia a kyslejšia. Pri konzerve pridaj menej cukru alebo nahraď kyseliny trochou limetkovej šťavy.

Suroviny

  • 150 g Čerstvý ananás (očistený)
  • 200 ml Kokosové mlieko
  • 1 ČL Kari korenie (žlté)
  • 1 ks Cibuľa
  • 1 strúčik Cesnak
  • 1 ČL Čerstvý zázvor (nastrúhaný)
  • 15 ml Olivový olej
  • 0,5 ČL Soľ
  • 0,25 ČL Mleté čierne korenie
  • 0,5 ČL Chilli vločky