Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
After Eight cupcakes pripravené na servírovanie
Elegantné cupcakes s chuťou známej mätovej čokolády

After Eight cupcakes

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento dezert je inšpirovaný eleganciou čokolády After Eight. Hlbokú chuť tmavého kakaového cesta narúša chladivá sviežosť mäty. Rovnováha medzi roztopenou mätovou čokoládou ukrytou vo vnútri a ľahkým krémom na vrchu robí z tohto koláčika skutočnú delikatesu.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 350 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Forma na muffiny: na pečenie.
  • Papierové košíčky: na cesto.
  • Šľahač: na krém.
  • Cukrárske vrecko: na zdobenie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C a plech na muffiny vystel košíčkami. Zmiešaj múku, kakao a kypriaci prášok.

Tip: Kakao je dobré preosiať, pretože zvykne tvoriť tvrdé hrudky.
2 ✓

Maslo s cukrom vyšľahaj do peny, potom pridaj vajcia, vanilku a mätový extrakt. Striedavo primiešavaj múčnu zmes a mlieko.

Tip: Striedavé pridávanie pomáha udržať emulziu a zabraňuje prešľahaniu cesta.
3 ✓

Košíčky naplň do polovice cestom, do stredu každého vtlač kúsok horkej čokolády (alebo polovicu plátku After Eight) a zakry ďalším cestom.

Tip: Cesto počas pečenia obalí čokoládu, čím sa vytvorí tekuté jadro.
4 ✓

Peč 20 minút (test špajdľou). Nechaj úplne vychladnúť.

Tip: Muffiny nezdob, kým sú teplé, inak sa maslový krém okamžite roztopí!
5 ✓

Na krém vyšľahaj studenú smotanu. V druhej miske vymiešaj krémový syr s práškovým cukrom a pár kvapkami mäty, potom spoj so šľahačkou.

Tip: Smotanu vyšľaháš dotuha len vtedy, ak je ľadovo vychladená, pretože tukové guľôčky musia byť pevné, aby udržali vzduch.
6 ✓

Vrch muffinov ozdob krémom a polovicou plátku After Eight.

Tip: Pre profesionálny vzhľad použi vrecko s hviezdicovou špičkou.

Časté otázky k receptu

Prečo čokoláda klesla na spodok?
Cesto mohlo byť príliš riedke alebo čokoláda príliš ťažká. Kým ju dáš do cesta, obaľ kúsky čokolády v troche múky!

Suroviny

  • 200 g Hladká múka
  • 150 g Cukor
  • 120 g Maslo
  • 2 ks Vajce
  • 100 ml Mlieko
  • 10 g Kypriaci prášok
  • 30 g Kakao
  • 100 g Horká čokoláda
  • 5 ml Vanilkový extrakt
  • 5 ml Mätový extrakt
  • 200 ml Studená smotana na šľahanie
  • 100 g Práškový cukor
  • 150 g Krémový syr (typu Philadelphia/Lučina)
  • 6 ks Čokoláda After Eight