Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Æbleskiver posypané škoricovým cukrom, čerstvo podávané
Dánsky dezert podávaný so škoricovým cukrom

Æbleskiver so škoricovým cukrom

Autor: Flavelo
Recepty Rýchle jedlá Koláče a dezerty
Æbleskiver (čítaj: ébleskíver) je ikonický dánsky vianočný koláčik. Hoci názov znamená 'jablkové plátky', v moderných verziách sa jablko vyskytuje zriedka. Výnimočná je technika pečenia: pripravuje sa v špeciálnej panvici s polguľovitými priehlbinami, kde sa cesto počas pečenia otáča, čím vzniká dokonalý guľatý tvar. Vnútri je ľahučký ako piškóta a zvonku chrumkavý od masla.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 460 kcal
🌍 Kuchyňa Dánska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na Æbleskiver (alebo forma na dolky)
  • Elektrický šľahač
  • Ihla na mäso alebo ihlica na pletenie na otáčanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Vajíčka rozdeľ. Z bielkov vyšľahaj tuhý sneh.

Tip: Sneh dodáva cestu vzdušnosť, bez neho by si dostal hutné guľky.
2 ✓

Žĺtky vymiešaj dohladka s mliekom, rozpusteným maslom, vanilkou a cukrom.

Tip: Dôležité je, aby maslo nebolo horúce, inak by sa žĺtky zrazili.
3 ✓

Zmiešaj múku, kypriaci prášok, soľ a 1 ČL škorice, potom to zapracuj do mliečnej zmesi.

Tip: Miešaj len dovtedy, kým sa múka stratí, nie dlhšie, aby cesto nebolo gumové (tvorba lepku).
4 ✓

Do cesta opatrne vmiešaj sneh z bielkov.

Tip: Pracuj veľkými, širokými pohybmi, aby sa sneh nerozbil.
5 ✓

Rozohrej formu, do každej priehlbiny daj trochu masla. Priehlbiny naplň cestom do 3/4.

Tip: Cesto narastie, preto ich nesmieš naplniť doplna.
6 ✓

Keď sa spodok upečie (cca 2 minúty) a na okraji sa objavia bublinky, pomocou ihly guľku otoč o 90 stupňov. Peč ďalej a potom ju otoč úplne.

Tip: Vďaka postupnému otáčaniu surové cesto stečie do vnútra upečenej kôrky, a tak vznikne dokonalá guľa.
7 ✓

Hotové guľky ešte horúce obaľ v kryštálovom cukre zmiešanom so škoricou.

Tip: Na teplé cesto sa cukor lepšie prilepí.

Časté otázky k receptu

Čo robiť, ak takú panvicu nemám?
Bohužiaľ, pre skutočný guľatý tvar je nevyhnutná. V krajnom prípade ich upeč vo vafľovači, chuť bude podobná.
Prečo je stred surový?
Panvica bola príliš horúca, vonkajšok zhorel skôr, ako sa vnútro prepieklo. Zníž plameň.

Suroviny

  • 250 g Hladká múka
  • 300 ml Mlieko
  • 2 ks Vajcia
  • 1 ČL Mletá škorica (do cesta)
  • 50 g Cukor
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 50 g Rozpustené maslo
  • 1 balíček Vanilínový cukor
  • 1 štipka Soľ
  • 50 g Kryštálový cukor (na posypanie)
  • 1 ČL Škorica (na posypanie)