Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Æbleskiver s ricottovou plnkou, v zlatohnedej farbe, podávané posypané práškovým cukrom
Jemné dánske guľky s krémovým syrovým vnútrom

Æbleskiver s ricottovou plnkou

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Elegantnejšia, dospelejšia verzia dánskych palacinkových guliek. Jemná, mliečna chuť a krémová konzistencia ricotty vytvára rafinovaný kontrast so sladkým cestom. Táto plnka nevyteká tak ľahko ako čokoláda a dá sa skvele obmieňať citrónovou kôrou alebo vanilkou. Je to, akoby sme piekli miniatúrny cheesecake vo vnútri palacinky.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 525 kcal
🌍 Kuchyňa Dánska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Forma na Æbleskiver: nevyhnutná pre guľatý tvar.
  • Sitko: na odkvapkanie ricotty.
  • Palička: na obracanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Ricottu nechaj odkvapkať v sitku, potom ju podľa chuti vymiešaj s trochou cukru, vanilkou alebo nastrúhanou citrónovou kôrou.

Tip: Vlhkosť je nepriateľom cesta – čím suchšia plnka, tým lepšia bude konzistencia koláčika.
2 ✓

Priprav palacinkové cesto: z bielkov vyšľahaj sneh. Žĺtky vymiešaj s maslom, mliekom a potom so suchými prísadami. Zľahka vmiešaj sneh.

Tip: Osobitne vyšľahaný sneh robí cesto 'špongiovým' a ľahkým.
3 ✓

Formu rozohrej, jamky vymasti olejom. Naplň ich cestom do polovice.

Tip: Neplň ich doplna, lebo plnka aj kypriaci prášok objem zväčšia.
4 ✓

Do stredu cesta daj malú lyžičku ricotty a prikry bodkou cesta.

Tip: Vrstva cesta 'na uzavretie' je dôležitá, aby sa pri otáčaní ricotta nedotkla horúceho kovu.
5 ✓

Keď sa spodok upečie, paličkou otoč o štvrť otáčky. Priebežne otáčaj, kým nebudú guľaté a zlatohnedé.

Tip: Buď trpezlivý, aj ricotta sa musí v strede prehriať.
6 ✓

Podávaj s džemom alebo práškovým cukrom.

Tip: Kyslastejší ríbezľový alebo malinový džem sa k ricotte hodí výborne.

Časté otázky k receptu

Plnka ostala kyslastá.
Ricotta je prirodzene mierne kyslá. Vmiešaj do nej trochu práškového cukru a vanilky.
Cesto sa lepí.
Formu treba pred každým kolom znova vymastiť a počkať, kým sa zohreje.

Suroviny

  • 250 g Hladká múka
  • 3 ks Vajcia (rozdelené)
  • 300 ml Mlieko
  • 50 g Maslo (rozpustené)
  • 30 g Cukor
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 0,5 ČL Soľ
  • 100 g Ricotta (odkvapkaná)
  • 50 ml Olej na pečenie
  • 1 ČL Vanilkový extrakt alebo citrónová kôra (voliteľné do ricotty)