Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Açorda so zeleninou, v miske zdobená petržlenovou vňaťou
Výživná bezmäsitá verzia portugalskej klasiky

Açorda so zeleninou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Polievky
Tento recept je modernou, zeleninou obohatenou verziou klasickej portugalskej chlebovej polievky. Zemitá chuť a žiarivá farba cvikly jej dodávajú dramatický vzhľad, kým kyslosť paradajok vyvažuje sýtosť chleba. Je to dokonalý príklad toho, ako sa dá z jednoduchých surovín pripraviť výživné 'komfortné jedlo'.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Stredomorská/Vegánska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Tyčový mixér (ak ju máš rád krémovú)
  • Strúhadlo

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Chlieb nakrájaj na kocky. Zeleninu (cibuľa, mrkva, cvikla) očisti. Cibuľu nakrájaj nadrobno, mrkvu a cviklu nastrúhaj na hrubom strúhadle.

Tip: Nastrúhaná zelenina sa rýchlejšie uvarí a lepšie splynie s textúrou polievky.
2 ✓

Na oleji podus cibuľu a roztlačený cesnak. Pridaj nastrúhanú zeleninu a nakrájané paradajky. Dus 5 minút.

Tip: Dusenie uvoľní prirodzenú sladkosť zeleniny.
3 ✓

Zalej vývarom a var 15 minút, kým zelenina nezmäkne.

Tip: Skontroluj slanosť vývaru predtým, ako pridáš ďalšiu soľ.
4 ✓

Vmiešaj chlieb a var ďalších 5 – 10 minút, kým sa nerozpadne a jedlo nezahustí. Podľa chuti môžeš rozmixovať tyčovým mixérom alebo nechať s kúskami.

Tip: Ak mixuješ, daj pozor, kvôli škrobu v chlebe môže byť hmota ťahavá, ak ju mixuješ pridlho (ako pri zemiakovej kaši).
5 ✓

Podávaj s čerstvou petržlenovou vňaťou a kvapkou olivového oleja.

Tip: Surový olej na konci dodá extra vôňu.

Časté otázky k receptu

Dá sa vynechať cvikla?
Áno, ale bude menej efektná. Na zelenú verziu ju môžeš nahradiť špenátom.

Suroviny

  • 300 g Starší chlieb
  • 1,2 l Zeleninový vývar
  • 1 ks Cibuľa
  • 3 strúčiky Cesnak
  • 2 ks Paradajky
  • 1 ks Cvikla (menšia)
  • 1 ks Mrkva
  • 3 PL Olivový olej
  • 1 zväzok Petržlenová vňať
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Čierne korenie