Syr Eidam (Edam): Jemný charakter, klasická chuť – všetko, čo sa oplatí vedieť

Popis

Syr Eidam, známy aj ako Edam, je klasický polotvrdý syr holandského pôvodu, ktorý je známy a obľúbený po celom svete. Vďaka svojej charakteristickej, no predsa jemnej chuti je v kuchyni mimoriadne všestranne využiteľný. Jeho najznámejšou podobou je guľatý bochník s červeným voskovým obalom, ktorý zabezpečuje dlhšiu trvanlivosť.

Eidam sa vyrába z pasterizovaného kravského mlieka a počas krátkej doby zrenia si zachováva mäkkú, no krájateľnú konzistenciu. Syr má svetložltú farbu a jemne orieškovú chuť. Keďže nie je príliš silný, ľahko ho konzumujú aj deti a starší ľudia.

Hlavné znaky syra Eidam

• Konzistencia: polotvrdý, dobre sa krája
• Chuť: mierne slaná, s orieškovými tónmi
• Farba: svetložlté vnútro, červený vosk zvonku
• Pôvod: Holandsko (mesto Edam)

Využitie v jedlách

Syr Eidam sa výborne hodí do sendvičov, na studené misy, do syrových krémov alebo ako súčasť syrového taniera. Topí sa pomalšie než iné polotvrdé syry, preto sa dá použiť aj na pečenie, napríklad pri príprave zapekaných jedál alebo syrových omáčok. Nastrúhaný je skvelou voľbou na pizzu či cestoviny, a nakrájaný na kocky sa perfektne hodí k vínu.

Vďaka neutrálnemu charakteru sa Eidam dobre kombinuje s údeninami, nakladanou zeleninou a ovocím. Môže byť dokonalou surovinou na raňajky, ale aj do gurmánskych pokrmov.

Zloženie živín a zdravotné výhody

Eidam je bohatý na bielkoviny, vápnik a viaceré životne dôležité minerálne látky. Obsah tuku a kalórií je stredný, takže pri konzumácii s mierou sa dobre začleňuje do zdravého jedálnička. Vďaka nízkemu obsahu sacharidov môže byť ideálnou voľbou aj pri low-carb alebo keto diéte.

100 gramov syra Eidam obsahuje priemerne 300–330 kcal energie, pričom bielkoviny a tuky zohrávajú významnú úlohu pri navodení pocitu sýtosti.

Výberom kvalitného, originálneho Eidamu môžete pripraviť chutné a výživné jedlá na každú príležitosť.