Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč
Plnené šampiňóny s mletým mäsom
Lákavé plnené šampiňóny s mletým mäsom

Plnené šampiňóny s mletým mäsom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Predjedlá
Plnené šampiňóny sú žolíkom pre hostí: elegantné, ľahko sa jedia (aj rukami) a dajú sa donekonečna obmieňať. Klobúčiky húb slúžia ako prírodné 'misky', ktoré počas pečenia nasajú šťavu z korenistej mäsovej plnky. Tento recept je aj ukážkovým príkladom zužitkovania zvyškov, keďže na obohatenie plnky použijeme aj nožičky húb.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech s papierom na pečenie
  • Panvica na plnku
  • Ostrý nožík

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 200 °C. Huby očisti vlhkou papierovou utierkou alebo kefkou. Opatrne vylom nožičky, aby klobúčik ostal celý.

Tip: Huby nikdy nenamáčaj do vody, lebo sa správajú ako špongia a pri pečení vodu pustia, čím jedlo rozmočia.
2 ✓

Nožičky húb a cibuľu nakrájaj nadrobno. Cesnak prelisuj.

Tip: Nožičky chutia rovnako dobre ako klobúčiky, bola by škoda ich vyhodiť! Nakrájané nadrobno obohatia plnku.
3 ✓

Na panvici rozohrej olej a cibuľu opraž do sklovita. Pridaj nožičky húb a cesnak a restuj 2 – 3 minúty.

Tip: Cesnak pridaj až nakoniec, aby nezhorel a nezhorkol.
4 ✓

Pridaj do panvice mleté mäso. Osoľ, okoreň a na silnom plameni opekaj do biela, potom dus, kým sa šťava neodparí.

Tip: Je dôležité, aby bolo mäso pred plnením už čiastočne tepelne upravené, tak sa v rúre určite prepečie.
5 ✓

Ostav z ohňa. Primiešaj strúhanku, nasekanú petržlenovú vňať a polovicu strúhaného syra.

Tip: Strúhanka naviaže šťavu z mäsa a húb, takže plnka nebude tiecť.
6 ✓

Klobúčiky húb kopcom naplň mäsovou zmesou. Ulož ich na plech a vrch posyp zvyšným syrom.

Tip: Plnku trochu pritlač, aby bola kompaktná.
7 ✓

Peč 20 – 25 minút, kým huby zmäknú a syr na vrchu sa neopečie dozlatista.

Tip: Ak huby pustia šťavu na dno plechu, to nevadí, zmäknú v pare.

Časté otázky k receptu

Prečo boli plnené huby vodnaté?
Huby sú z 90 % voda. Pred pečením ich nenamáčaj do vody, len ich utri! Strúhanka v plnke tiež pomáha absorbovať vlhkosť.
Aké mäso mám použiť?
Najlepšie je miešané mleté mäso (bravčové a hovädzie), pretože bravčová masť ho udrží šťavnaté a hovädzie mu dodá chuť.

Suroviny

  • 8 ks Veľké šampiňóny (na grilovanie)
  • 250 g Mleté mäso (bravčové alebo miešané)
  • 1 malá Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 3 PL Strúhanka
  • 50 g Strúhaný syr (napr. Eidam alebo Gouda)
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Mleté čierne korenie