- Aký údený syr použiť?
- Scamorza je autentická talianska voľba, ale postačí aj kvalitný údený eidam alebo oštiepok, ak sa dobre roztápajú.
- Je to príliš slané. Čo som pokazil?
- Šunka aj údený syr sú slané. Ak ich použiješ, do paradajkovej omáčky už soľ nedávaj!
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Calzone s údeným syrom
Použitie údeného syra (napríklad scamorza affumicata) dodáva calzone hlbokú, výraznú chuť, ktorá pripomína vôňu pece na drevo, aj keď sa pečie v domácej rúre. Keďže údené syry sú zvyčajne suchšie a slanšie, je potrebné menej soli a oplatí sa textúru zjemniť trochou neutrálnej mozzarelly.
Suroviny
500
g
Múka na pizzu
300
ml
Vlažná voda
7
g
Sušené droždie
1
ČL
Cukor
2
ČL
Soľ
2
PL
Olivový olej
200
g
Údený syr (napr. Scamorza, Oštiepok alebo údený Eidam)
150
g
Dusená šunka
100
g
Paradajková omáčka
1
ks
Vajce (na potretie)
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Misa na miesenie
- Strúhadlo
- Plech
Informácie o alergénoch
Lepok
Mlieko
Vajcia
Postup
1
✓
Vymies cesto: zmiešaj kvások (droždie, cukor, voda) s múkou, soľou a olejom. Vypracuj dohladka a nechaj kysnúť na teplom mieste 1 hodinu.
2
✓
Šunku nakrájaj na pásiky alebo malé kocky. Údený syr nastrúhaj na hrubom strúhadle.
Tip: Nastrúhaný syr sa topí rovnomernejšie ako kocky a lepšie spojí plnku.
3
✓
Vykysnuté cesto rozvaľkaj na 4 kruhy. Potri ich paradajkovou omáčkou.
4
✓
Posyp šunkou a nastrúhaným údeným syrom. Prelož na polovicu a okraje uzavri.
5
✓
Potri vajíčkom a vrch poprepichuj vidličkou, aby mohla unikať para. Peč pri 200 °C asi 20 – 25 minút do zlatohneda.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 500 g Múka na pizzu
- 300 ml Vlažná voda
- 7 g Sušené droždie
- 1 ČL Cukor
- 2 ČL Soľ
- 2 PL Olivový olej
- 200 g Údený syr (napr. Scamorza, Oštiepok alebo údený Eidam)
- 150 g Dusená šunka
- 100 g Paradajková omáčka
- 1 ks Vajce (na potretie)