Citrónová tráva – Osviežujúca aróma a liečivý účinok v jedinej bylinke

Popis

Citrónová tráva (Cymbopogon citratus), známa aj ako lemongrass, je aromatická bylina, ktorá sa používa predovšetkým v ázijskej a tropickej kuchyni. Jej svieža vôňa pripomínajúca citrón a jemne korenistá chuť ju robia výnimočnou. Využívajú sa dlhé, úzke listy rastliny, ktoré počas varenia dodávajú jedlám intenzívnu, sviežu arómu.

Využitie citrónovej trávy je mnohostranné: je častou súčasťou thajských polievok (napr. Tom Yum), karí, omáčok, ale obľúbená je aj ako čaj pre svoje upokojujúce účinky a podporu trávenia. Možno ju použiť čerstvú aj sušenú, no čerstvé listy majú silnejšiu a živšiu arómu.

Hlavné výhody citrónovej trávy

• Prírodné sedatívum – zmierňuje stres a úzkosť
• Podpora trávenia – uľavuje pri nadúvaní a kŕčoch
• Antibakteriálne a protizápalové vlastnosti
• Svieža citrusová aróma – osviežujúci efekt v nápojoch aj jedlách

Tipy na použitie

• Dochutenie thajských a vietnamských polievok, karí
• Príprava čaju z citrónovej trávy – sparením alebo varením
• K marinovanému mäsu, rybám, grilovanej zelenine
• Aromatizovanie ovocných dezertov a džemov

Citrónová tráva sa do jedla zvyčajne pridáva nasekaná alebo v celku a na konci varenia sa vyberie – takto odovzdá len svoje éterické oleje a arómu bez toho, aby bola jej konzistencia rušivá. Konzumácia vo forme čaju nielen osvieži, ale môže podporiť imunitný systém a zdravie tráviaceho traktu.

Je dôležité nezamieňať si medovku (Melissa officinalis) s citrónovou trávou – kým medovka je liečivá bylina z čeľade hluchavkovitých, citrónová tráva (lemongrass) patrí medzi lipnicovité a využíva sa skôr na kulinárske účely.