Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Čerstvý zemiakový šalát s varenými zemiakmi, červenou cibuľou a čerstvou petržlenovou vňaťou.
Čerstvý zemiakový šalát s červenou cibuľou a octovým nálevom, dokonalá príloha k mäsu.

Zemiakový šalát

Autor: Flavelo
Recepty Šaláty
Tajomstvo dokonalého zemiakového šalátu netkvie v množstve majonézy, ale v teplote zemiakov. Ešte teplé zemiaky totiž ako špongia nasávajú ochutený nálev, takže nielen povrch, ale aj vnútro bude chutné. Táto verzia stavia na klasickom octovo-cibuľovom základe, ktorý je osviežujúci, ľahký a je dôstojným sprievodcom akéhokoľvek pečeného mäsa.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 210 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec na varenie
  • Ostrý nôž
  • Veľká misa na miešanie
  • Doska na krájanie

Postup

1 ✓

Zemiaky dôkladne umy, ale nešúp. Daj ich do studenej osolenej vody a uvar domäkka (cca 20 – 25 minút), ale daj pozor, aby nepopraskali.

Tip: Varenie v šupke zachováva chuť a vitamíny, soľ pomáha, aby neboli vodnaté. (Difúzia)
2 ✓

Kým sa zemiaky varia, cibuľu nakrájaj na tenučké plátky, jemne osoľ a nechaj 10 minút postáť.

Tip: Soľ vytiahne z cibule vodu, vďaka čomu zmäkne a stratí štipľavú, surovú silu. (Osmóza)
3 ✓

Priprav nálev: v miske vyšľahaj ocot, olej, zvyšnú soľ, korenie a práškový cukor do jednotnej emulzie.

Tip: Olej a ocot silným miešaním vytvoria dočasne krémovú emulziu, ktorá lepšie obalí zeleninu. (Emulzia)
4 ✓

Uvarené zemiaky ešte teplé ošúp a nakrájaj na polcentimetrové kolieska. Ihneď ich vmiešaj do pripraveného nálevu a cibule.

Tip: Škrobové zrná teplých zemiakov sú otvorené, takže hlboko nasajú ochutenú šťavu. Keď vychladnú, ich štruktúra sa uzavrie. (Absorpcia)
5 ✓

Posyp čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou, opatrne premiešaj a pred podávaním daj aspoň na hodinu do chladničky.

Tip: Počas odpočívania sa chute spoja a textúra zemiakov sa chladením spevní. (Retrogradácia)

Časté otázky k receptu

Zemiaky sa pri krájaní rozpadávajú.
Pravdepodobne si ich rozvaril alebo si vybral príliš múčnatú odrodu. Na šalát hľadaj zemiaky typu 'A' alebo 'B', ktoré sa nerozvárajú.
Nálev je príliš kyslý.
Pridaj trochu práškového cukru alebo medu, sladkosť vyváži kyslosť. Pomôcť môže aj trocha vody na zriedenie.
Ako dlho vydrží?
V chladničke ostane chutný 2 – 3 dni, ba čo viac, na druhý deň sa chute ešte lepšie spoja.

Suroviny

  • 500 g Zemiaky na šalát (nerozváravé, typ A/B)
  • 1 hlávka Červená cibuľa
  • 3 PL Ocot (10 %) alebo jablčný ocot
  • 4 PL Slnečnicový olej
  • 1 zarovnaná ČL Soľ
  • 1 kávová lyžička Práškový cukor (na zjemnenie chutí)
  • 0,5 ČL Mleté čierne korenie
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať