- Prečo je môj čaj horký?
- Pravdepodobne si ho zalial 100 °C vodou alebo si ho lúhoval dlhšie ako 3 minúty. Zelený čaj je citlivý, dbaj na čas a teplotu!
- Kedy mám pridať citrón?
- Keď má čaj už teplotu vhodnú na pitie. V príliš horúcej vode sa chuť citróna môže zmeniť a vitamín C sa rozkladá.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Zelený čaj s citrónom
Listy zeleného čaju (Camellia sinensis) nie sú fermentované, takže si zachovávajú svoj svieži, trávnatý charakter a vysoký obsah antioxidantov. Najkritickejším bodom prípravy je teplota: príliš horúca voda 'šokuje' lístky a uvoľní horké triesloviny. Kyslosť citróna nielenže harmonizuje chuť, ale chemicky pomáha stabilizovať antioxidanty, čím sa v organizme lepšie využijú.
Suroviny
5
g
Sypaný zelený čaj (alebo 2 kvalitné vrecúška)
500
ml
Voda (najlepšie mäkká)
20
ml
Čerstvá citrónová šťava
10
g
Med (voliteľné)
2
plátky
Koliesko citróna (na ozdobu)
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Rýchlovarná kanvica
- Čajník alebo žiaruvzdorný džbán
- Sitko (ak používaš sypaný čaj)
Informácie o alergénoch
Med
Postup
1
✓
Nechaj zovrieť vodu, potom otvor veko kanvice a počkaj cca 5 – 8 minút, kým teplota vody klesne na 80 °C.
Tip: 80 °C je ideálny bod, kedy sa uvoľňujú arómy, ale horké taníny zostávajú ešte v liste.
2
✓
Čajové lístky vlož do kanvice a zalej vodou. Nechaj lúhovať presne 2 – 3 minúty.
Tip: Sleduj, ako sa lístky rozvíjajú a tancujú vo vode – to je 'agónia lístkov', keď odovzdávajú svoju chuť.
3
✓
Čaj preceď (alebo vyber vrecúško). Vrecúško nevyžmýkaj, lebo tým do čaju vytlačíš horké látky!
Tip: Čajové lístky sú 'špongie', stláčaním z nich dostaneme aj nežiaduce chute.
4
✓
Počkaj, kým čaj vychladne na cca 60 °C, potom pridaj citrónovú šťavu a med.
Tip: Farba čaju sa vplyvom kyseliny citrónovej zosvetlí – je to prirodzená reakcia pH indikátora.
5
✓
Nalej do šálok a vhoď do nich po jednom plátku čerstvého citróna.
Tip: Éterické oleje uvoľňujúce sa z kôry citróna dotvárajú vôňu.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 5 g Sypaný zelený čaj (alebo 2 kvalitné vrecúška)
- 500 ml Voda (najlepšie mäkká)
- 20 ml Čerstvá citrónová šťava
- 10 g Med (voliteľné)
- 2 plátky Koliesko citróna (na ozdobu)