Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Zapekaný kel s pikantnou šošovicou na tanieri
Bohaté vrstvy kelu, ryže a šošovice v krémovej omáčke

Zapekaný kel s pikantnou šošovicou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Dekonštruovaná, vegánska reinterpretácia plnenej kapusty. Nemusíš sa trápiť s balením: vrstvenie poskytuje rovnaký chuťový zážitok s oveľa menšou námahou. Šošovica a ryža tvoria plnohodnotnú bielkovinu, údená paprika evokuje chuť klobásy a kokosové mlieko vnáša do príbehu prekvapivý, krémový zvrat, ktorý zjemňuje charakter kelu.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrnce: Na varenie šošovice a ryže.
  • Panvica: Na prípravu ragú.
  • Plech: Na pečenie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Šošovicu a ryžu uvar osobitne v mierne osolenej vode. Sceď ich.

Tip: Šošovicu nerozvar, nech ostane pevná na skus, pretože sa bude ešte piecť.
2 ✓

Listy kelu oddel, hrubé žily vyrež a spar (blanšíruj) ich 2 minúty, aby boli ohybné.

Tip: Ak ich neblanšíruješ, ostanú v nákype tvrdé a húževnaté, pretože tam už nie je dosť vody na dusenie.
3 ✓

Priprav 'mäsový' základ: na oleji opraž cibuľu a cesnak. Primiešaj paradajkový pretlak, údenú papriku, sójovú omáčku a nakoniec vmiešaj uvarenú šošovicu.

Tip: Údená paprika a sójová omáčka ('umami bomba') dodávajú tú hlbokú chuť, ktorá nahrádza mäso.
4 ✓

Plech vymasti olejom. Vrsti: kelový list, ryža, šošovicové ragú. Opakuj, kým sa ingrediencie neminú. Na vrch daj kel.

Tip: Vrstvy trochu postláčaj, aby boli kompaktné a dali sa pekne krájať.
5 ✓

Zalej kokosovým mliekom (mlieko predtým trošku osoľ) a peč pri 180 °C 30 minút.

Tip: Kokosové mlieko zatečie medzi vrstvy a zvláčni ryžu.

Časté otázky k receptu

Nebude to mať kokosovú chuť?
Koreniny a paradajky potlačia chuť kokosu, zostane len krémovosť a tuk. Ale pokojne namiesto neho použi ovsenú smotanu.

Suroviny

  • 200 g Šošovica (hnedá alebo zelená)
  • 1 stredná hlávka Kel
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 3 PL Paradajkový pretlak
  • 1 ČL Údená mletá paprika
  • 2 PL Sójová omáčka
  • 200 ml Husté kokosové mlieko (konzerva)
  • 150 g Ryža
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Korenie
  • 1 zväzok Petržlenová vňať