Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Wrap s batátovým falafelom a zeleninou
Výživný wrap s batátovým falafelom a čerstvou zeleninou

Wrap s batátovým falafelom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Rýchle jedlá Šaláty
Tradičný falafel sa robí z cícera, ale pridanie batátov otvára novú dimenziu: vnútro guľôčok je jemnejšie, krémovejšie a sladká chuť skvele hrá so zemitosťou rímskej rasce. Tento wrap je kompletné jedlo do ruky.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Blízkovýchodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Sekací mixér (food processor)
  • Panvica

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok (ak použiješ pšeničnú múku/tortillu)
⚠️ Sezamové semienka (tahini)

Postup

1 ✓

Cícer vlož do mixéra s koreninami (cesnak, koriander, rasca, petržlenová vňať) a rozmixuj nahrubo (neprežeň to na kašu!).

Tip: Hrubšia textúra dodáva falafelu to typické chrumknutie.
2 ✓

Rukou primiešaj popučené batáty a múku. Vypracuj tvarovateľnú hmotu.

Tip: Batáty tu slúžia aj ako spojivo (namiesto vajec).
3 ✓

Vlhkými rukami tvaruj guľôčky veľkosti orecha alebo placky.

Tip: Placky (fašírky) sa na panvici na troche oleja opekajú ľahšie ako guľôčky.
4 ✓

Na panvici rozohrej olej na strednom plameni a opekaj fašírky z každej strany 3 – 4 minúty, kým nezískajú tmavohnedú kôrku.

5 ✓

Tahini vymiešaj s trochou vody, soľou a citrónovou šťavou na hustotu dresingu.

Tip: Tahini zmiešané s vodou najprv zhustne, potom zbledne a získa krémovú konzistenciu.
6 ✓

Tortilly zohrej, naplň zeleninou, pečenými guľôčkami a pokvapkaj omáčkou.

Časté otázky k receptu

Falafel sa pri pečení rozpadáva?
Možno bola hmota príliš vlhká. Pridaj ešte trochu múky, alebo nechaj hmotu pred tvarovaním odležať v chladničke, aby škrob stuhol.

Suroviny

  • 300 g Batáty (varené, popučené)
  • 250 g Varený cícer (konzerva)
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať
  • 1 ČL Mletý koriander
  • 1 ČL Mletá rímska rasca
  • 3 PL Cícerová múka alebo hladká pšeničná múka
  • 4 ks Tortilla placka
  • 100 g Mix šalátových listov
  • 2 ks Paradajka
  • 1 ks Šalátová uhorka
  • 100 ml Tahini (sezamová pasta)
  • 3 PL Olivový olej (na pečenie)