Omurice miska s paradajkami, chutné japonské jedlo servírované Omurice miska s paradajkami Servírované hovädzie tacos so salsou verde Hovädzie tacos so salsou verde Servírované ravioli s marhuľami a bielou čokoládou Ravioli s marhuľami a bielou čokoládou Údené BBQ bravčové rebrá s pekanovou glazúrou Údené BBQ bravčové rebrá s pekanovou glazúrou Blízkovýchodný hamburger s tahini omáčkou a jahňacou plackou Blízkovýchodný hamburger Kozie karí s cesnakom, pripravené s kokosovým mliekom, podávané s čerstvým koriandrom Kozie karí s cesnakom Sambousek plnený pórom, syrom feta a olivami v zlatohnedom ceste Sambousek s pórom Servírované makrónky s pečeným jablkom a škoricou Makrónky s pečeným jablkom a škoricou Servírované gnocchi s bielym vínom a hľuzovkou Gnocchi s bielym vínom a hľuzovkou Hamburger so syrom Pepper Jack, šťavnatou mäsovou plackou a roztaveným syrom Hamburger so syrom Pepper Jack Chikki s burizónmi a praženými arašidmi, s karamelizovaným cukrom Chikki s burizónmi Tradičné Sujebi, kórejská polievka s rezancami, pórom a cesnakom Tradičné Sujebi Zeppole s karamelovým krémom, zdobené čerstvou a sladkou šiškou Zeppole s karamelovým krémom Miska ramenu s pečenou zeleninou, rezancami a prílohami Ramen s pečenou zeleninou Servírované gruzínske hovädzie khinkali Hovädzie khinkali Skolebrød s farebnou polevou a kokosom, chutné koláčiky Skolebrød s farebnou polevou a kokosom Beiju s kokosom, biela tapioková placka podávaná s kokosovou plnkou Tapioková placka Beiju s kokosom Miso palacinky servírované Miso palacinky Palacinky s kozím syrom a medom čerstvo upečené Palacinky s kozím syrom a medom Medovo-banánová torta servírovaná na tanieri Medovo-banánová torta Omurice miska s paradajkami, chutné japonské jedlo servírované Omurice miska s paradajkami Servírované hovädzie tacos so salsou verde Hovädzie tacos so salsou verde Servírované ravioli s marhuľami a bielou čokoládou Ravioli s marhuľami a bielou čokoládou Údené BBQ bravčové rebrá s pekanovou glazúrou Údené BBQ bravčové rebrá s pekanovou glazúrou Blízkovýchodný hamburger s tahini omáčkou a jahňacou plackou Blízkovýchodný hamburger Kozie karí s cesnakom, pripravené s kokosovým mliekom, podávané s čerstvým koriandrom Kozie karí s cesnakom Sambousek plnený pórom, syrom feta a olivami v zlatohnedom ceste Sambousek s pórom Servírované makrónky s pečeným jablkom a škoricou Makrónky s pečeným jablkom a škoricou Servírované gnocchi s bielym vínom a hľuzovkou Gnocchi s bielym vínom a hľuzovkou Hamburger so syrom Pepper Jack, šťavnatou mäsovou plackou a roztaveným syrom Hamburger so syrom Pepper Jack Chikki s burizónmi a praženými arašidmi, s karamelizovaným cukrom Chikki s burizónmi Tradičné Sujebi, kórejská polievka s rezancami, pórom a cesnakom Tradičné Sujebi Zeppole s karamelovým krémom, zdobené čerstvou a sladkou šiškou Zeppole s karamelovým krémom Miska ramenu s pečenou zeleninou, rezancami a prílohami Ramen s pečenou zeleninou Servírované gruzínske hovädzie khinkali Hovädzie khinkali Skolebrød s farebnou polevou a kokosom, chutné koláčiky Skolebrød s farebnou polevou a kokosom Beiju s kokosom, biela tapioková placka podávaná s kokosovou plnkou Tapioková placka Beiju s kokosom Miso palacinky servírované Miso palacinky Palacinky s kozím syrom a medom čerstvo upečené Palacinky s kozím syrom a medom Medovo-banánová torta servírovaná na tanieri Medovo-banánová torta
Servírované ravioli s marhuľami a bielou čokoládou
Krémové ravioli s marhuľami a bielou čokoládou, posypané praženými mandľami

Ravioli s marhuľami a bielou čokoládou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Koláče a dezerty
Ravioli nemusia byť len slané. Neutrálna chuť čerstvého cesta je dokonalým plátnom aj pre dezerty. V tomto jedle tvorí kyslosť marhúľ a krémovosť bielej čokolády kontrast k maslovému, jemne opraženému cestu. Je to hra textúr: pružné cesto, mäkké ovocie, hodvábna čokoláda a chrumkavé mandle.
🕒 Príprava 40 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 600 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska / Dezert

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Valček alebo strojček na cestoviny: Na tenké cesto.
  • Radielko: Na zúbkované okraje.
  • Panvica: Na opraženie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko
⚠️ Orechy

Postup

1 ✓

Múku preosej do misy a osoľ. Do stredu rozbi vajcia a vidličkou ich začni šľahať, pričom postupne primiešavaj múku. Vypracuj cesto, ak treba, pridaj trochu vody.

Tip: Cesto je dobré vtedy, ak je tuhé a pružné. Príliš mäkké cesto sa bude pri plnení trhať.
2 ✓

Cesto hneť 10 minút, kým nebude úplne hladké, potom ho zabaľ do fólie a nechaj 30 minút odpočívať.

Tip: Počas odpočinku sa lepkové vlákna uvoľnia, takže sa bude ľahšie vaľkať na tenko.
3 ✓

Zmiešaj nadrobno nakrájané marhule, nastrúhanú bielu čokoládu (polovicu množstva), práškový cukor, vanilku a citrónovú kôru.

Tip: Čokoláda nielen ochucuje, ale pri topení plnku aj zahustí.
4 ✓

Cesto vyvaľkaj veľmi na tenko (cca 1-2 mm). Na polovicu cesta ukladaj malé kôpky plnky.

Tip: Cesto schne, preto pracuj rýchlo alebo nepoužívané časti prikry.
5 ✓

Miesta medzi plnkou potri vodou, potom prelož druhou polovicou cesta. Okolo plnky cesto dôkladne pritlač, aby si vytlačil vzduch.

Tip: Uväznený vzduch sa pri varení roztiahne a môže ravioli roztrhnúť.
6 ✓

Nakrájaj radielkom a var v osolenej, jemne vriacej vode 3-4 minúty (kým nevyplávajú na povrch).

Tip: Slaná voda je dôležitá pre zvýraznenie chutí aj tu.
7 ✓

Sceď a ravioli krátko opeč na horúcom masle na panvici.

Tip: To dodá cestu trochu chrumkavosti a maslovú chuť.
8 ✓

Na omáčku zohrej smotanu a rozpusti v nej zvyšnú bielu čokoládu. Nalej na ravioli a posyp opraženými mandľami.

Tip: Chrumkavosť mandlí dopĺňa mäkké cesto.

Časté otázky k receptu

Prečo sa ravioli počas varenia otvorili?
Neuzatvoril si okraje dostatočne dôkladne alebo pri plnke ostal vzduch. Ako lepidlo použi trochu vody!
Cesto je príliš tvrdé.
Pravdepodobne si ho vyvaľkal príliš na hrubo alebo si ho po vymiesení nenechal dostatočne odpočinúť.

Suroviny

  • 250 g Hladká múka
  • 2 ks Vajcia (veľkosť M)
  • 20 ml Voda (podľa potreby)
  • 1 štipka Soľ
  • 150 g Marhule (čerstvé, nakrájané nadrobno)
  • 100 g Biela čokoláda (nastrúhaná)
  • 30 g Práškový cukor
  • 1 ČL Vanilkový extrakt
  • 1 ČL Nastrúhaná citrónová kôra
  • 30 g Maslo
  • 100 ml Smotana na šľahanie
  • 30 g Mandľové plátky (opražené)